木棉花煲汤
木棉花,亦称“攀枝花”、“英雄花”,木棉科。落叶大乔木,高30-40米。干上有扁圆形皮刺。掌状复叶,互生,小叶5-7枚,长椭圆形,全绿。早春先叶开花,单生,形大,红色,花瓣五枚,雄蕊多数,连成五束,种子多数,光滑。产于我国福建、广东、广西、云南及四川金沙江流域。木棉花不但花朵美丽,还有清热、利湿、解毒的功效,无论鲜、干,都可用来煲汤。
木棉花浑身都是宝,晒干了的木棉花有药用价值,解毒清热驱寒去湿,用干木棉花煮粥或煲汤,是粤人的老习惯。三四月又是春困时节,用干木棉花煲汤,正好能祛湿解春困。以补气血、强筋骨、通经络、祛风除痰、养颜润肤的水蛇、补阴益髓的猪月展肉为主材料,加祛湿解毒的木棉花、益气生津、润肺健脾的蜜枣等配料,煲一锅老火靓汤。
用木棉花煲汤更为常见,以下是几道木棉花汤的做法:
木棉花炖水蛇
材料:水蛇肉400克,猪月展肉150克,干木棉花五朵(约1/3两),龙眼肉一小撮,扁豆一小撮,蜜枣两个,生姜三片。
制作方法:
1.木棉花、龙眼肉先行浸泡半小时以上,洗净;
2.水蛇、猪月展肉倒入小锅里飞水,再洗净、切段;
3.将全部材料放入汤锅,加六至八碗水(水少点汤会浓点),猛火煮沸再改小火煲一个半小时至两个小时。饮汤时下盐调味。
功效:祛湿毒、通经络。 木棉花为祛湿药物,其性凉,味甘、淡,能清热、利湿、解毒、止血。水蛇能补气血、强筋骨、通经络、祛风除痰、养颜润肤。配伍益气生津、润肺健脾的蜜枣及补阴益髓的猪瘦肉,汤味更醇和可口。
苦瓜木棉花牛肉汤
材料:木棉花3朵、苦瓜1根、牛肉450克、生姜3片,盐少许
制作方法:苦瓜洗净,切开去瓤,切片;木棉花洗净,浸泡;牛肉洗净,切片状。在瓦煲里加入清水和姜片煮沸,放入苦瓜、木棉花,转中火煲45分钟,加入牛肉滚至熟,下盐调味便可。
功效:木棉花有清热利湿的作用,苦瓜则有清肺热、肝热、降心火之效,此汤清热、明目解毒,可预防因暑热而引起的烦渴腹痛、尿黄等症状。此外,脾胃虚寒的人不宜饮用。
鲜木棉花鲫鱼汤
原料:鲜木棉花4朵、鲫鱼1条、生姜3片。
制作方法:鲜木棉花洗净,用淡盐水稍浸洗,再洗净;鲫鱼宰洗净,热锅下油煎至微黄;瓦煲里放入适量清水,放入所有材料,武火煮沸后改文火煲1小时,下盐调味便可。 功效:清润祛湿。
木棉花煲汤祛湿解毒
作者:广州日报 编辑:冬至 发布时间:2011-4-13
摘要:清明时节的广东最湿热,一方水土养一方人,万物相生相克,在气候很湿热的广东,很多治湿热的食材和药材就应运而生,盛产于两广之中的木棉花就是其中之一。
木棉花,又称英雄花,连坠落也分外豪气,从树上落下的时候,在空中仍保持原状,一路旋转而下,然后“啪”一声落到地上,很英雄地道别尘世。甚至,还能化为汤肴入味来。
清明时节的广东最湿热,一方水土养一方人,万物相生相克,在气候很湿热的广东,很多治湿热的食材和药材就应运而生,盛产于两广之中的木棉花就是其中之一。春天采摘,晒干备用,清凉味干,有清热利湿解毒的功效,还能治理藏毒辐射与微疾。煲起来的汤或者粥很绵滑甘甜。(文/记者 曾繁莹)
推荐汤方
干木棉花煲汤
功效:健脾祛湿和胃
材料:干木棉花30g、炒扁豆和炒薏米各80g、猪瘦肉400g、淮山20g、生姜3片
烹调:将所有的材料处理完毕后,一起放入瓦煲之中,加入2000毫升水(约8碗量), 大火之后改文火,煲1个半小时,下盐即可。
分量:3~4人用。
鲜木棉花煲汤
功效:健脾祛湿利水
材料:鲜木棉花2~3朵、茨实50g、炒扁豆80g、鲫鱼一条、猪瘦肉50g、蜜枣2~3个、生姜3片
烹调:鲜木棉花用淡盐水洗洗,其他豆类浸发,鲫鱼斩件后洗净,煎到微黄,溅入少许水,这样鱼汤才不会有腥味且乳白色。所有材料放入炖盅中,加1500毫升水,加盖隔水炖2个半小时。
分量:3~4人用。
孕幼体弱者慎饮木棉汤
作者:珠江晚报 编辑:楠楠 发布时间:2011-4-2
(记者许育秀)娇艳似火的木棉花竞相绽放,成为珠海街头一道亮丽的风景线。不少市民捡拾飘落的木棉花,晒干后煲汤或入药。记者昨日从广东省中医院珠海医院了解到,木棉花确实可以用做药用,但在使用时还应针对不同的体质进行,尤其是对于本身体质寒凉、孕妇、小孩和部分体质弱者不宜使用。
木棉花有什么功效呢?广东省中医院珠海医院主任药师关小彬介绍说,木棉花可以入药,有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效。市民熟知的“五花茶”中就有木棉花。广东春天湿重,人们容易出现四肢无力,消化不良,关节痛等症状,用木棉花煲茶和汤饮,可以舒缓上述症状。
然而,木棉花并不是人人适合。关小彬说,木棉花本身寒凉,因此,对于体质寒凉、孕妇、小孩和部分体质弱者不宜服用。关小彬还提醒说,市民在捡拾木棉花时,要注意收拣没有虫和霉变的花朵,拣除杂质和清理洁净,去除虫卵、霉变的花瓣。拿回家晾晒时也要放在通风之处,避免雨季受潮发霉。
木棉花
性味和功用
附注
木棉花
木棉的树皮广东作海桐皮入药,称广东海桐皮。味苦,性平,功能祛风湿,通经络,杀虫。治风湿痹痛,痢疾,牙痛,疥癣。
①《海药本草》:主腰脚不遂,顽痹腿膝疼痛,霍乱,赤白泻痢,血痢,疥癣。 ②《日华子本草》:治血脉麻痹疼痛,及煎洗目赤。
③《开宝本草》:主霍乱中恶,赤白久痢,除甘匿、疥癣。牙齿虫痛,并煮服及含之,水浸洗目,除肤赤。
④《纲目》:能行经络,达病所,又入血分及去风杀虫。
⑤《岭南采药录》:生肌,止痛,散血,凉皮肤,敷跌打。
⑥《南宁市药物志》:消肿,散瘀,止痛。疗咳嗽,止产后瘀血作痛。
⑦《贵州草药》:解热祛瘀,解毒生肌。治乳痈,骨折。
各家论述
1.《生草药性备要》:治痢症,白者更妙。 2.《本草求原》:红者去赤痢,白者治白痢,同武彝茶煎常饮。 3.《岭南采药录》:消暑。 4.《中药新编》:利尿及健胃。 5.《南宁市药物志》:去湿热。治血崩,金创。 6.《广西中药志》:去湿毒,治恶疮。 7.广州部队《常用中草药手册》:清热利湿,治肠炎,菌痢。