为什么你炖的鸡永远没有大厨炖的香?因为你没加入这个

炖鸡是家庭饭桌上面经常出现的一道硬菜,不仅营养非常的丰富,而且老少皆宜。但时很多人在饭店里面吃过炖鸡以后都很奇怪,为什么自己在家里做的炖鸡明明制作非常的仔细,但时味道重视没有大厨做出来的香了,原因就在这里。

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沙姜鸡

沙姜鸡的主料就是沙姜和新鲜的鸡,最好选择用养殖时间不是很长的鸡,不要体重太大的,太大的鸡在制作的时候很难入味,一般会用净重两斤左右的童子鸡,如果能够买到散养的土鸡就更香了。

沙姜也要新鲜的更好,沙姜的香味比较特殊,和鸡肉烹制在一起经过炖煮,激发了鸡肉的香气,所以味道十分的独特,这也是这道传统的粤菜能够受到欢迎的原因。

首先在锅底放入食用油来烧热,油量不要太多,因为鸡的本身是比较出油的,沙姜的量要多一些,这样才更加的入味。将沙姜下锅炒出香味,然后加入事先准备好的鸡汤来调味,如果家里没有鸡汤,也可以用清水,但是要加上盐。

现在将洗净的鸡放入高压锅里面,将沙姜汤倒入,炖上一个小时左右就可以吃啦。

沙姜鸡之所以吸引了很多的食客,主要就是因为它的香味非常的不一样,既有鸡肉浓郁的肉香,又有沙姜的特殊味道。重点是这道菜还非常的滋补哦。你还知道哪些加入沙姜的美食?欢迎在下方评论区评论,更多精彩内容等着你哦~


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