过敏源清单
食物过敏源类别一览表
1．USA美国《联邦食品、药品和化妆品法》第201条规定：主要食品过敏源有以下八类食品：
牛奶、蛋、鱼类（如鲈鱼、比目鱼或鳕鱼）、甲壳贝类（如蟹、龙虾或虾）、树坚果类（如杏仁、美州山核桃或胡桃）、小麦、花生和大豆。
2．欧州议会和理事会新标签法规2003/89/EC指令确定食物过敏或不耐性成分物质有以下十四类：
含麸质的谷类食品、鱼及其鱼制品、甲壳动物及甲壳产品、鸡蛋及其蛋制品、花生及其花生制品、大豆及其大豆制品、奶及奶类产品、坚果及其制品、芹菜及其制品、羽扁豆及其制品、软体动物及其制品、芥未及其制品、芝麻及其制品、二氧化硫?10 mg/kg和亚硫酸盐。
3．日本在亚州地区将以下五类物质规定为应强制标示之主要过敏源：
蛋类、乳类、小麦、花生以及荞麦。
4. 澳大利亚将以下十六类物质规定为主要过敏源：
谷物（含麸质或麸质引出物）、贝类及其制品、鱼及鱼制品、巴氏杀菌蛋或其制品、未巴氏杀菌的蛋或其制品、巴氏杀菌乳和乳成分或乳制品、未巴氏杀菌的乳或乳制品、坚果（树坚果和坚果制品）、芝麻（及其制品，包括芝麻油）、花生（及其制品，包括花生油）、大豆（及大豆制品）、?10 mg/kg的亚硫酸盐（如亚硫酸氢盐、二氧化硫）、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶
最新的EU过敏源中文版
欧盟过敏源配料 EU Allergen Ingredients
参考自欧盟指令2007/68/EC
序号 No. 种类 Type 具体食物 Specific Food 例外 Exception
1 "含麸质的小麦及其制品
Cereals containing gluten and products thereof" 小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩尔特小麦、卡姆麦或它们的杂交品种 小麦源葡萄糖浆，小麦源麦芽糊精，大麦源葡萄糖浆，用于制造蒸馏或酒精饮料的谷类
wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or their hybridised strains wheat-based glucose syrups, wheat-based maltodextrins, glucose syrups based on barley, cereals used for making distillates or ethyl alcohol drinks
2 甲壳类动物及其制品 N/A N/A
Crustaceans and products thereof
3 蛋类及其制品 N/A N/A
Eggs and products thereof
4 "鱼类及其制品
Fish and products thereof" N/A 用作维生素和类胡萝卜素载体的鱼胶;在啤酒和葡萄酒中用作澄清剂的鱼胶或明胶
fish gelatine used as carrier for vitamin or carotenoid preparations, fish gelatine or Isinglass used as fining agent in beer and wine.
5 花生及其制品 N/A N/A
Peanuts and products thereof
6 "大豆及其制品
Soybeans and products thereof" N/A 充分提炼的大豆油脂; 天然混合的维生素E、天然D-α维生素E、天然D-α醋酸维生素E、大豆源天然D-α琥珀酸维生素E; 源自植物油的植物甾醇和大豆源植物甾醇酯; 源自大豆油甾醇的植物甾烷醇酯
fully refined soybean oil and fat; natural mixed tocopherols (E306), natural D-alpha tocopherol, natural D-alpha tocopherol acetate, natural D-alpha tocopherol succinate from soybean sources; vegetable oils derived phytosterols and phytosterol esters from soybean sources; plant stanol ester produced from vegetable oil sterols from soybean sources.
7 "奶类及其制品(包含乳糖)
Milk and products thereof（including lactose）" N/A 用于制造蒸馏或酒精和其他含酒精饮料的乳清;乳糖醇
whey used for making distillates or ethyl alcohol of agricultural origin for spirit drinks and other alcoholic beverages; lactitol
8 "坚果及其制品
Nuts and products thereof" 杏仁（巴旦杏）、榛子（欧洲榛子）、胡桃（核桃）、腰果、核桃坚果、巴西坚果、阿月浑子坚果、澳大利亚坚果和昆士兰果仁 用于制造蒸馏或酒精和其他含酒精饮料的坚果
almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), walnuts (Juglans regia), cashews (Anacardium occidentale), pecan nuts (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachio nuts (Pistacia vera), macadamia nuts and Queensland nuts (Macadamia ternifolia) nuts used for making distillates or ethyl alcohol of agricultural origin for spirit drinks and other alcoholic beverages.
9 芹菜及其制品 N/A N/A
Celery and products thereof
10 芥菜及其制品 N/A N/A
Mustard and products thereof
11 芝麻及其制品 N/A N/A
Sesame seeds and products thereof
12 浓度大于10 mg/kg或10mg/L的二氧化硫及亚硫酸盐(以SO2计) N/A N/A
Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre expressed as SO2.’
13 羽扇豆及其制品 N/A N/A
Lupin and products thereof
14 软体动物及其制品 N/A N/A
Molluscs and products thereof