露地葡萄栽培管理技术
①建园
A葡萄园地的选择
应选择地势开阔平坦，土层较厚，土壤疏松肥沃，PH 值在 6.5 — 8 ，有机质含量高的沙壤土或沙质壤土，光照充足，有良好的水源，灌溉方便，交通便利，无地下病虫害的地块。
B荒地建园的规划设计
划分栽植区：根据地形坡向和坡度划分若干栽植区，栽植区应长方形，长边与行向一致，有利于排灌和机械作业。
防护林系统：葡萄园设防护林有改善园内小气候，防风、沙、霜、雹的作用。防护林走向应与主风向垂直，同时要设立与主林带相垂直的副林带。主林带由 4-6 行乔灌木构成，副林带由 2-3 行乔灌木构成。主林带间距为300 -500米，副林带间距 200米。在果园边界设3-5行境界林。
肥源：为保证有充足的肥料，可在园内设绿肥基地，养猪、鸡、牛、羊等积粪肥。
C架式、行株距的确定
鲜食葡萄采用倾斜式小棚架，行距5-6米，以便冬季取土防寒。株距根据架面上所留主蔓的数量确定，1株1蔓的株距为0.5米左右，1株2蔓的株距为0.75 -1米。架高以1.8 -2.0米为宜。
D葡萄园所需的架材
倾斜式小棚架：每亩用水泥柱60根。水泥柱的形状为正方形或长方形，边长为8 -12厘米。水泥柱的长度为1.5 -2.5 米。另需30 竹竿，8号或10号铁丝，共需10道约1200米。单壁篱架：每亩需高2 -2.5 米水泥柱66根，8或10号铁丝800米 。
E挖沟栽植
挖定植沟挖定植沟时间：在秋后至上冻前进行，挖深、宽均为 0.8 -1米的沟。先按行距定线，再按沟的宽度挖沟，将表土放到一面，心土放另一面，然后进行回填土。回填土时，先在沟底填一层 15 -20 厘米 的有机物（粉碎的玉米、小麦秸秆等）。再往上填一层表土、一层粪肥，或粪肥和表土混合填入。每亩需要 5000 公斤 优质粪肥，另外加入20公斤磷肥。回填到灌水沉沟，离地表30厘米，进行栽苗。
苗木选择：选用经原产地检疫合格的无病虫和病毒的一级根苗。肉质根 5 条以上，侧根直径在0.2 -0.3厘米，苗木地上部粗度在0.5厘米以上、完全成熟木质化，其上有3个以上的饱满芽。若是嫁接苗，则砧木类型应符合要求，嫁接口完全愈合无裂缝。
栽苗时期：在4月上旬为宜，采用深沟浅栽，最好采用地膜覆盖，有利于提高地温和保墒，促进根系生长。栽苗前要对苗木进行适当修剪，剪去枯桩，对过长的根系留20～30厘米剪截。然后放清水浸泡24小时，使其充分吸水。根苗定植时，要求定植点做成馒头状土堆，将苗木根系舒展放在土堆上，埋土踏实灌透水。一般嫁接苗覆土至嫁接口下部 3-5厘米处，扦插苗木根茎部与定植沟地面相平。栽后灌透水一次，待水渗后再覆膜、覆土，培土高度以超过最上1 个芽眼2厘米为适宜。15-20 天后除掉土堆。
苗木定植当年管理技术：当芽眼萌发时，嫁接苗要及时抹除嫁接口以下部位的萌发芽。待苗高 20 厘米 时，根据栽植密度进行定枝、疏枝，若株距较大一般留 2 枝，反之，则可留 1 枝。抹除多余的枝、留壮枝不留弱枝，使养分集中供给保留下来的枝以利于植株生长。当苗木 60-- 80 厘米 高时，要进行主梢摘心和副梢处理，首先要抹除距地面 30 厘米 以下的副梢，一次侧生留 2 片叶摘心，二次侧生留1片叶绝后；顶端副梢一次可留 4-5片叶摘心，二次副梢一般
留 2-3 片叶摘心，三次副梢一般留1-2片叶摘心，反复进行。通过多次反复摘心，可以促进苗木加粗，枝条木质化和花芽分化。冬剪时在充分成熟直径在1厘米以上留1 -1.2 米剪截，0.8 -1米留80厘米剪截，0.6 -0.8米留40 -60厘米剪截，0.6以下，留 2-4 芽平茬。一般主蔓主梢上抽发的副梢粗度在 0.5 厘米 时，可留 1-2 芽短截，作为下年的结果母枝。
肥水管理：早期丰产栽培技术最关键当苗高在 40 -50 厘米 时要进行第1次追肥。由于定植苗木根系很小，用于吸收营养元素量也较少，因此，要勤追少施，年追施 2-3 次，追肥时间 20-30 天一次，前期追施以氮肥为主，后期追施以磷钾肥为主，追肥后要及时灌水、松土、中耕除草。
②常用架式与整形修剪技术
A架式
单篱架：篱架架面与地面垂直，沿行向每隔 5 -6米设立一根支柱，架高1.5 -2.0米，在支柱上每隔 40 -50 米拉一道横线( 一般用 8# 或10# 铅丝 )。一般共拉4道供绑缚枝蔓用。这种架式便于管理，适于机械化栽培，由于通风透光好，易获得高品质果品。多使用于干旱地区以及生长势较弱的品种。
小棚架：一般架长6米左右。棚架架面与地面平行形成棚面，适合在冬季寒冷需要埋土的地区、丘陵山坡地或庭院内使用。
B整形和修剪
根据品种特性、栽培的物质条件（土壤肥水条件）、栽培管理水平等做合理的处理。
通过合理的整形修剪，可以调节生长和结果的关系，调节树体养分、水分的供应及光照条件，达到连年优质、高产、高效。
采用的主要整形方式：
双主蔓扇形：每株留两个主蔓，在每个主蔓上再分生侧蔓，使其在架面上呈
扇形分布。整形方法：定植时对苗木进行修整，嫁接口上部留 2-3 个好芽，其余剪掉。发芽后从植株基部选留2个健壮新梢留作主蔓，冬季修剪时每一主蔓留 50 -60 厘米 ( 第一道铅丝附近 ) 剪截。第二年春天发芽后再在每一主蔓上选留 2-3 个新梢作为侧蔓或直接作结果母枝。如果主蔓数不够，可以在早春对最基部的 1-2 个主蔓进行短剪 ( 留 2-3 个芽 ) ，使其发出健壮新梢，留做主蔓，到第三年再在其上选留侧蔓。选留的侧蔓在冬剪时，可根据其生长势强弱，采取长、中、短梢修剪。一般在侧蔓上每隔 15 -20 厘米 选留一个结果母枝，每年留一个结果母蔓和一个预备蔓。双枝更新。根据长势，采取长中短梢修剪。
独龙干或双龙干形整枝：植株留 1 个或2个粗龙干，由地面顺棚架向上爬。在龙干上均匀分布结果母枝组，结果枝每年短剪 (1-2 芽 )，只有龙干先端的延长枝长剪 (6-8 芽 )。留一个龙干的叫 “ 独龙干 ” 整形，留两个龙干的叫 “ 双龙干 ” 整形。 “ 独龙干 ” 整形方法：定植时，定植小苗只留 2-3 个饱满充实的好芽即可，生长期选留一个健壮的新梢作主蔓，当年冬剪时剪留到成熟节位，第二年在主蔓上每隔15厘米 左右选一个新梢作结果枝，冬剪时除顶端的延长枝长留 (剪至成熟节位)外，其余新梢都短剪 (1-2 芽) ，以后每年都短剪。夏季副梢留 1-2 片叶摘心，龙骨基部 50 厘米 以下不留新梢。
③葡萄周年管理技术
一般在 4 月下旬出土，出土后抓紧时间上架，并用5度石硫合剂铲除病原和虫卵；出土后3天内灌一次大水 , 秋季未施基肥的在出土前后应补施；此外，做好清园、打埂作畦等工作。
A抹芽
在芽萌动后的 10 天左右时进行第一次抹芽，主要抹除隐芽、并生芽、过弱芽、过密芽等。第二次在第一次抹芽后的 10 天左右可以看到花序后进行，原则上遵循“树势强者轻抹，树势弱者重抹”。抹去嫩梢梢尖向上直立、向后。
B定梢
定梢是抹芽的继续 , 需根据品种、树势等决定。去掉过强、过弱枝，强结果母枝上可多留新梢，弱结果母枝则少留，有空间处多留，过密处少留。一般中长母枝上留 2-3个新梢，中短母枝上留1 -2个新梢。一般每平方米架面可留新梢15 -25个。
C摘心和副梢处理
摘心时期：开花前4-7天左右进行。摘心方法：一般对结果枝在花序以上留 8 片叶摘心，对营养枝留 10-12 片叶摘心，延长枝可留得更长些。
副梢处理 : 对结果枝花序以下的副梢全抹去，花序以上的副梢及营养枝副梢可留 1 片叶摘心，延长副梢 ( 新梢顶端 1-2 节的副梢 ) 可留 3-4 片叶摘心，以后反复按此法进行。
D疏花序和花序整形
疏花序 : 对花序多、又容易落花落果的品种在花前疏除掉部分花序，对果穗大的品种原则上中庸枝留一穗，强枝留 1-2 穗，弱枝不留，小穗品种可适当多留。
花序整形 : 包括去副穗、掐穗尖、确定留穗长度或留蕾数等。一般在开花开始前完成。先除去副穗和上部 2 节左右的小支梗，再对留下的支梗中的长支梗掐尖，一般所留支梗数以 12-13 节为宜。对一些粒松但果粒不大的品种，所留支梗节数可稍多 (15 ～ 16 节 ) ，以保证有足够的穗重。对坐果率高，果穗小的品种，只需去掉副穗即可。对坐果率高、果穗紧的大果穗品种，应在去掉副穗和花序基部的 3 -4 节后每隔 2-3 节去掉一节支梗。
E绑蔓
新梢生长到 30-40 厘米 长时，要引缚到铅丝上，以防吹折或乱攀。根据新梢生长势的不同，弱枝可直绑，中庸枝可斜绑，强枝大斜度甚至水平绑。
F除卷须
应在每次夏季枝梢处理时随手除去。
G疏果疏果
疏果时开始要去除小粒果和伤残果以及穗轴上向内侧生长的果粒，然后从外观上疏去外部离轴过远及基部下垂的果粒。在盛花后 15-25 天进行。
H果穗套袋
套袋可以减少粉尘污染；防止日烧、鸟害、裂果等；减轻因雨滴、雨水等引起的果实病害；还可控制均匀着色，果粉保持完整，提高果实品质。果实套袋前要进行果穗整理，疏除小果，畸形果，有病残果。喷布多菌灵、甲基托布津或百菌清等杀菌剂，待药液干后即可套袋。套袋时小心将果穗套好，袋口用铁丝绑在果穗柄所着生的果枝上。采收前黄绿色品种可不摘袋，有色品种在采收前 7-10 天摘下纸袋或将纸袋下部撕开，有利于果实着色。
要求选用正规厂家生产的葡萄专用袋，规格可根据各品种的果穗大小确定。 I肥水管理
除定植前亩施基肥 5000 公斤 外，定植当年和第 2 、 3 、 4 年葡萄埋土放防寒前必须以有机肥为主的基肥。葡萄萌芽前和开花后，果实膨大期分别追施氮肥 1-2 次。果实生长期以磷和钾肥为主，着色期前后叶面喷施磷酸二氢钾，以促进果实和枝梢成熟。着色后期以钾肥为主。定植当年和二年生葡萄在生长期 5 、 6 、 7 三个月要各进行一次根外追肥，浓度为 0.2% 尿素。对三年生以上葡萄采果后或第二年春出土后进行施肥，顺行向在距离根部 40 -50 厘米 处挖深 40 -50 厘米 ，宽 30 厘米 的沟，施入肥与土拌匀后浇水。树干两侧交替进行。施肥范围树龄逐年扩大。施肥量 2-4 年生葡萄株施腐熟有机肥 15 公斤 ， 5-10 年生葡萄株施腐熟有机肥 30 -40 公斤 ， 10 年以上生葡萄株施腐熟有机肥 50 公斤 。在周年管理中抓住催芽肥、膨果肥、催熟肥、养条肥四个施肥关
键时期，每次施肥要结合浇水。此外，施肥的种类和数量要依品种、土壤、生长势 等具体情况具体对待，灵活掌握。如缺锌或缺硼严重的果园，在花前 2 ～ 3 周，应每隔 1 周叶面追施锌肥或硼肥，以利正常开花受精和幼果发育。
G冬季修剪
一般在 10 月中下旬进行。应根据枝条的粗细、部位、作用、成熟情况以及树形、品种特性等决定剪留长度。原则上强枝长留，弱枝短留；上部长留，下部短留。按结果母枝的剪留长度分为极长梢 (12 芽以上 ) 、长梢 (8-11 芽 ) 、中梢 (4-7 芽 ) 、短梢 (2-3 芽 ) 、极短梢 (1-2 芽 ) 修剪。生产上多采用长中短梢结合修剪的方法，一些结实能力强的品种基部芽眼充实度高，可采用中短梢修剪，而对生长势旺、结实力低的品种应多采用中长梢修剪。所留结果母枝必须是成熟好、生长充实、无病虫、有空档部位的枝条。疏除病虫枝、过密或交叉枝、过弱枝，结果母枝的留枝量
幼树整形时注意植株基部 50 厘米 以下不留枝条，同时合理利用副梢 ( 粗度 0.7 厘米 以上时 ) 早成形，早结果。
K越冬防寒
埋土防寒时期：一般在初霜前于根茎部先覆土 20 厘米 左右，立冬前进行完毕。在土壤封冻前要漫灌一次封冻水，以增加土壤水分，减少表土层的温度变 幅，提高根系的抗寒性。
埋土防寒方法：冬剪完后，将葡萄捆绑，将主蔓依次顺行向摆好，从距葡萄根部 1.5 米 以外的行间取土，覆于葡萄蔓上，在行内形成一条长土垄，厚约 60 厘米 ，土堆基部直径 1.8 米 。埋土时土块一定要打碎封严，防止有缝隙透风冻坏枝蔓。
④主要病虫害及其防治措施
病虫害的防治工作应以预防为主，防治结合。我地区由于降雨量少，气候干
燥，冬季寒冷，病虫害发生较少；但作为一个大的葡萄发展基地，病虫害的防治工作必须引起高度重视。
综合防治办法有：一是清扫葡萄园。冬剪后彻底清除枯枝落叶和残留在铁丝上的卷须、绑扎物、杂草等，将其集中烧毁或异地深埋，消灭病源。二是化学防治。防寒前和葡萄出土冬芽透过茸毛可见青时选择晴天喷一次浓度为 3 波美度石硫合剂，主要喷地面、枝蔓和支架。三是加强栽培管理增施有机肥，适时补肥，氮磷钾三要素合理搭配，及时除草和抗旱排涝，合理负载，枝叶管理及时，保持架面通风透光。此外，植株基部 50 厘米 以下不留枝叶和果穗，可减少病、虫发生。四是果穗套袋。五是在葡萄生长季节合理喷药，喷洒波尔多液进行预防，出现病害时再对症下药 ，发生虫害时加杀虫剂。