我国连锁超市物流配送方案优化研究
电子商务 巨红霞
指导教师 周 蓓
摘 要：我国连锁超市发展令人瞩目，但连锁超市的物流配送体系建设仍然处于初级阶段，配送方式相对落后，严重制约了连锁经营规模效益的发挥。本文在对连锁超市物流配送组织方式和运行方式进行研究的基础上，结合条码技术、电子数据交换等信息化建设方面的知识，探索性地提出了我国连锁超市物流配送方式优化的思路。
关键词：连锁超市；物流配送；配送方式；条码技术；电子数据交换
The Optimization Study of Supermarket Chains' Distribution
Scheme in China
E-Commerce Ju Hong-xia
Instructor Zhou Bei
Abstract: China's supermarket chains develop rapidly, but the supermarket chains' logistics system is still in its infancy, distribution methods are relatively backward, these questions hampered economies of scale seriously. The text analyzes logistics and distribution for supermarket chains and running mode, then it supplies the way of optimization for logistics distribution methods, combined with the construction of information, such as barcode technology, electronic data interchange.
Key words: Supermarket chains; Logistics distribution；Distribution methods；Barcode；EDI
随着经济的不断发展，连锁超市得到迅猛发展。国外大型连锁超市也来抢占我国零售市场，为了适应不同层次的消费需求，对连锁超市多品种、小批量、高频率快速配送商品的要求越来越高，人们开始认识到在销售业态进行变革的同时，还应在物流上进行对弈，通过先进的物流配送体系来构筑自己的核心竞争力。
1 我国连锁超市物流配送现状介绍
1．1 连锁超市概念
连锁超市是在超市基础上的连锁经营，它是利用超市的品牌效应进行的管理模式的输出，通过对自身经营过程和零售工艺进行专业化的改造与分工，在提高了企业的组织化程
度，实现了资源共享条件下的多店铺营运而建立起的网络化销售体系[1]。我国在20世纪80年代初引入“自选商场”，真正的连锁超市起步于2O世纪90年代初，现已成为全国商业领域零售业态中增长最快的业态之一。
1．2 连锁超市物流配送
物流配送是物流运动中“配”与“送”两项活动的有机结合。连锁超市物流配送是根据各个连锁分店的补货要求和时间计划，对统一采购的各类物品进行拣选、加工、分割、包装、组装、配货等作业，并以最合理路线迅速、及时、准确、安全送达指定的地点，是一个局部物流，是物流活动在小范围内的整合[2]。连锁超市物流配送的商品不仅变价快、有保质期要求，而且连锁分店订单频繁，商品需要及时拆零，使得连锁超市的物流配送需要更快的反应速度[14]。配送功能完成的质量高低及达到的服务水平，会直接影响到连锁超市物流系统对消费者日益多样化、多品种化商品需求的满足程度。
1．3 我国连锁超市物流配送现状简介
我国的超市从20世纪80年代传统的食杂店形态起步，经过二十多年的历程，蓬蓬勃勃不断发展，进入21世纪，我国最有实力的超市企业以直接投资、特许加盟或兼并重组等方式，大规模实施跨区域发展[15]。为了适应不同层次的消费需求，零售企业就要不断构建和完善供应链管理系统，而物流配送中心体系是供应链管理系统的关键支点。零售企业必须不断完善物流配送中心体系，才能使物流配送得到长足发展[7]。
我国连锁超市行业的年平均增长速度在70%左右， 2001年销售额超过一亿元的连锁超市企业已达91家，总销售额达1163亿元，截止2001年底，全国连锁超市企业共有门店数12953个，比2000年增长了58.4%，平均每个企业拥有门店87个，比2000年增长了50%。连锁超市企业的销售额占全社会消费品总额的比重已从1994年的1%上升到2000年的7%，2001年达到8%，2003年达到12%以上。2005年达到25%以上，连锁超市业将超过百货业成为零售业的主力[8]。我国连锁超市销售额比重图如图1所示：
图1 我国连锁超市销售额比重图
据统计，目前连锁零售业物流成本占总成本的20％ 以上，国内零售业前100强总销售量每年超过1000亿元人民币，连锁零售企业想通过自营物流配送中心在满足了自身配送需求的同时，也可达到“肥水不流外人田”的目的。在物流配送中心的投入方面，建设5000平方米的标准化配送中心，就要投入2000万元左右，在一些大城市建配送中心费用更高。在北京一个大型的连锁超市建一个配送中心，包括土地、仓库、运输设备、物流设备及IT系统等费用将达1亿元。
1.4 我国连锁超市物流配送的组织方式
1.4.1 直接由供应商进行配送
供应商直接进行商品配送是由连锁超市企业总部确定供应商，各分店将要货信息反馈到总部，由总部统一向供应商下发分店订货单，供应商直接或间接通过其区域配送中心将商品配送到分店并验收无误后，各连锁分店将收货信息传达给总部，由总部统一和供应商进行核算的物流配送组织方式，如图2所示：
表示信息的双向流通表示商品流通
图2 直接由供应商进行配送模式 目前这种配送方式应用较少，主要适用于店铺数量少、单店经营品种较多、某些商品采购规模较大且供应商配送能力较强的连锁超市。该配送方式对供应商而言增加了成本，但对于由供应商到零售超市的供应链整合具有积极的促进作用。
1.4.2 建立连锁超市自身的物流配送中心进行配送
连锁超市自建物流配送中心进行配送属于企业内部供应配送，是连锁超市企业为保证各连锁分店的销售需要，独自出资建立的、对连锁系统内部进行的配送活动。它一般有统一的计划、指挥系统，因此，企业集团内部可以建立比较完善的供应配送管理信息体系，使企业内部需求和供应达到同步，如图3所示：
表示信息的双向流通
表示商品流通
图3 自建配送中心进行配送模式 该模式尽管揉合了传统的“自给自足”，形成新型的“大而全”、“小而全”，在一定程度上造成了资源浪费。但就目前来看，专业化、社会化配送还没有广泛形成，这种配送模式在一定程度上使连锁超市在分店供货和区域外市场拓展等企业自身需求方面发挥着重要作用。
1.4.3 委托第三方物流进行配送
委托第三方物流进行配送是由具有一定数量物流设施设备(库房、站台、车辆等)及专业经验技能的批发、储运或其他物流业务经营企业，利用自身业务优势，为其他有配送需求的企业展开的纯服务性的配送[13]。
连锁超市物流配送第三方化模式流程是：连锁超市物流信息中心统一收集各分店要货信息后制作发货单，传真一份给厂商，一份给第三方合作伙伴，第三方物流企业按连锁超市的要求，优质、高效、准时地将货物送达各连锁分店，各连锁分店将收货信息传达给总部，由超市物流信息中心统一和供应商、第三方物流企业进行核算[4]。如图4所示：
图4 委托第三方物流进行配送模式
该方式的商品配送虽然有客户资料甚至企业经营机密被泄密的风险，但它有利于专业化、社会化商品配送的形成，是目前应肯定并大力推广的模式，代表配送发展的一个方向。
1.4.4 与供应商建立共同配送中心进行配送
与供应商建立共同配送中心进行配送是指连锁超市企业进行一定的投资，委托某一特定供应商统一在某一地区建立配送中心，收集各个供应商生产的同类产品，并向区域范围内的各连锁分店进行集中配送[9]。如图5所示：
图5 与供应商共建配送中心配送模式
这一配送模式适应了供应商与零售连锁超市企业联系逐渐加强的趋势，实现了供应链的整合[16]。但这一配送模式不太适合于中小型连锁超市。只有当连锁超市有较强的驾驭供应商的能力时，这种共同配送中心的建立才有可能。此外，连锁超市企业需建立一套完善的与供应商以及各连锁分店及时沟通和传递信息的系统，需要有很强的信息处理能力。
1.5 我国连锁超市物流配送存在的问题
（1）统一配送效率不高，物流成本居高不下。
我国有不少连锁超市已经建立了自己的物流配送中心，但他们都只是把配送中心当成传统的仓库和运输中转站来用，并没发挥出配送中心的功能，货物的配备比例不合理，仓库和车辆没有得到有效的利用,车辆空载率普遍较高,商品的在库周转期过长。而且,我国零售企业的配送规模普遍较小,已经建成并投入运营的绝大多数配送中心也未达到规模经济,其中约60%的人员和设施处于闲置状态。
（2）没有与供应商建立有效的合作机制。
我国连锁超市和供应商的关系紧张, 连锁超市往往无休止地追求自己单方面利益的最大化,忽视了与供应商风险共担、利益共享、争取“双赢”的战略协作关系，以及相关法律法规制度的不健全、市场监管力度不够等多方面原因，导致有效的合作机制在他们之间难以形成[10]。
（3）物流配送的现代化程度不高，信息共享程度较低。
连锁超市与供应商以及连锁超市内各部门的信息共享非常重要,但我国许多连锁超市却把已经掌握的信息作为私有财产,不与供应商共享,使得供应商无法获得连锁超市的库存和销售信息,导致商品成本提高,连锁超市的商品竞争力也就降低了。而且连锁超市配送中心进行分拣、配货等流程时大多还是人工进行，对信息产品的使用少之又少。
目前我国连锁超市物流配送还存在物流管理观念落后、配送制度不完善、配送速度较慢、缺货率高、配送中心选址不合理、缺乏高素质物流专业人员等问题。
2 解决我国连锁超市物流配送优化方案
2．1 我国连锁超市物流配送优化方案设计思路
通过对我国连锁超市物流配送方式具体情况的调查，以及对国外大型连锁超市物流配送方案的分析思考，结合对物流知识的理解，本方案的设计思路为：
本方案主要包括我国连锁超市物流配送流程优化的设计和我国连锁超市物流配送信息处理的优化设计两个部分，通过对传统配送流程的分析，引进现代的信息技术，提出现代化物流配送流程，建立物流配送信息处理系统，使连锁超市物流配送整个流程信息化处理程度高，减少人工处理，从而提高配送效率、降低差错率和成本，满足连锁超市多品种、小批量、高频率快速配送商品的要求。
2．2 我国连锁超市物流配送流程优化设计
2．2．1物流配送业务流程优化
我国连锁超市传统物流配送业务流程[6]如图6所示：
图6 我国连锁超市传统物流配送业务流程图
我国连锁超市物流配送业务流程的传统模式主要运用人工进行操作，如理货、分拣等，运用现代信息技术较少，差错率高，效率低；而优化设计后的模式主要利用信息技术，人工参与较少，如采用条码技术进行自动分拣，大大提高了效率和准确率。我国连锁超市优化物流配送业务流程设计如图7所示：
图7 我国连锁超市优化物流配送业务流程图
2．2．2 具体流程优化方法
（1） 配车、配送计划化
计划化，即企业在配车、配送活动中，针对商品的特性，制定周密的配车计划和配送计划，按车辆数量、行车时间表和最高效率的行车路线进行发送，以期实现送货的计划化和集中化的物流配送方式[3]。
（a） 计划化的目的
为了克服有些商品用户需求的波动性，可通过与供应商和用户制订详细的配送计划来实现。从而提高车辆的装载效率，保证货物送达的及时性，但对需求预测有较高的要求。
（b） 配车的实施要点
该方式主要决定于运输车辆的多少，当可运行的车辆较多时，在确定了应该出库的货
物量时，提高装载效率的同时决定配车的路线是主要考虑的问题。当可运行车辆少时，事前设定好配车的时刻表，按照时刻表进行应该出库货物的安排。前者是根据货物的量来安排车辆的方法，而后者是根据车辆来安排货物的方法。
（c） 计划配送的具体实施细则
根据连锁超市每个分场的要货量不同和各分场的距离，采取不同的配货方法。尽量提高车辆的装载率，以降低物流配送成本。
1）连锁超市某两个分场要货都不足一整车时，可对两个分场的货物整合，并按送货的先后顺序，用一辆车对两个分场同时进行配送。装货时将后到分场的货装在里面，先到分场的货物装在外面，以便送到后的下货工作。
2）而对连锁超市某个分场的要货量不足一大车时，可用小车进行装运，并对其进行规则的码放。以合理利用装载空间。
此外，还存在其他的要货量情况，在此不作更多的举例，当前我国连锁超市配车的具体操作还有很多都是人工进行，对配货、车上货物的码放更多地还需依靠经验进行的配车计划业务，特别有必要积累实际的装载数据。
（2） 配送的简短化
在该方式中，配送中心基本上没有长期存储功能，它是货物流转的枢纽和通路，是一个转运站。实际运作中，配送中心的作业区域被划分为收货区、直流暂存区和出货集货区。直流配货方式作为企业配送简短化的有效方式之一，在实际物流配送中应用较广。直流配货方式的流程如图8所示：
图8 直流配货方式流程图 连锁超市物流配送简短化的具体实施有以下建议：
（a）采用直流配送方式
采用该方式要求连锁超市要与主要销售商品供应商保持良好的战略合作关系，以维持较高的订单到货率，进而保证对各连锁分店补货申请的配货率。
（b） 直流配送应与传统仓储配送综合应用
对于销售额比例排前20％ 的商品，为避免缺货，可以在仓库保留一定的库存；对于贵重品、烟酒、食盐等供应不稳定的商品，也要保持一定的库存量；对于供应商配送频率低、到货率保证不足的商品也可根据以往经验保留一些库存量[2]。也可以按库存ABC管理方法进行相应货物的储存。
（c） 直流配货的货品
一收货就要进行单据上的分货作业，生成拣货单。对于部分商品(比如家杂类)，可以让供应商按分店订货单配货并装箱，收货时按分店验收并进行手工分货；对于大多数一般商品，收货时应使用信息系统自动处理。
2．3 我国连锁超市物流配送信息处理的优化设计
信息化，是指社会经济的发展，从以物质与能源为经济结构的重心，向以信息为经济结构的重心转变的过程[11]。
超市企业总部、各连锁分店和物流配送中心之间的相互联系，应建立在电子计算机网络系统之上，依靠信息传递系统将整个连锁超市的各个环节有机地联系起来。因此，条码技术(BarCode)、数据库技术(Database)、电子订货系统(EOS)、电子数据交换(EDI)、快速反应(QR)、有效的客户反应(ECR)、射频技术(RFID)等先进技术与管理策略，应在我国物流配送企业中大力推广应用，使我国物流配送朝信息化、自动化、网络化方向发展[5]。
2．3．1 连锁超市物流配送优化设计方案
在物流配送现代化、信息化建设的基础上，对我国连锁超市物流配送优化的设计方案如下。
我国连锁超市的物流配送应先修建现代化的配送中心，再围绕配送中心开设分店，这是一种优先发展配送中心的战略。采取这种修建配送中心的方法，虽然开始阶段需要投入巨额资金，但配送中心建成以后，能够发挥强大的作用。从配送中心到周围各分店的距离都一般不超过500公里。这样从配送中心运输各种商品到环绕其周围的各个分店不超过一天就可以达到。各个分店如果有商品缺货，从开出订单到货物补缺，一般只需两天左右，而其他传统连锁超市则需要4天左右。因此，从缺货到补货可以节约一半的时间，降低了时间成本。采取集中配送的送货方式为各个分店提供了有力的保障，主要是通过配送中心，变分散库存为集中库存。由于配送中心稳定、保质、保量、实时地配送商品，各个分店不需要库存，可将库存面积用做营业面积，有效地利用了“黄金”场地。同时，集中配送可以减少分店的采购、验货、入库和出库作业，进而减少了相关费用；还可以实现多品种、
小批量、高频率、快速周转供货，为分店带来更大的经济效益。此种现代物流中心配送模式如图9所示：
代表通过物流配送信息网络进行信息的双向传递
图9 现代物流中心配送模式图
建立现代化物流配送中心还需要建立完善的物流配送信息处理系统和网络。物流配送信息处理系统主要是采用数据库技术和运用网络技术，在企业内部以及企业间进行电子数据交换（EDI），通过网络，让配送信息处理系统中的连锁超市总部、连锁分店及供应商和物流配送中心进行充分的信息交换。连锁超市网络拓扑结构和连锁超市物流配送信息处理系统分别如图10和图11所示：
图10 连锁超市网络拓扑图
表示信息的双向传递
图11 连锁超市物流配送信息处理系统
该设计中以配送中心为中心，向周边辐射开设分店的方式，并结合物流配送信息处理系统，将连锁分店、连锁超市总部、供应商和配送中心紧密结合在一起，各方通过网络进行数据的时时查询和更新，使各方随时掌握的数据都是最新的，从而保证对信息的及时处理、定单的及时生成、货物的及时配送，差错率低，效率高。物流配送中心发挥着中枢作用，供应商可把商品送到配送中心，无须直接供给连锁分店，这不仅减少了供应商的运输费用．而且也使连锁超市的商品成本得到了降低。但是该设计也存在一些缺点，由于先期建立大型物流配送中心需要大量资金，适合于资金雄厚的企业，对于资金相对缺乏的中小企业会给其造成比较大的经济压力，容易导致资金周转困难。
2．3．2 设计方案中主要运用到的现代化技术
（1）条码技术
条码技术是实现物流管理现代化的必要手段[12]，在我国连锁超市现在运用的条码主要有两种，分别是国际标准码和连锁超市内部码，国际标准码是在国际上通用的条码，而连
锁超市内部码是为了实现信息化统一管理而设计的。
在信息技术广泛应用的今天，现代化配送中心的作业流程管理必须依靠信息流来控制物流。在现代化物流配送中心所用到的条码中，除了商品的条码外，还有货位条码、装卸台条码、运输车条码等。配送中心在业务处理中的订货、收货、入库、理货、在库管理、配货、补货等作业流程中都要应用条码技术，条码技术如何在物流配送中心各个作业流程中应用构想如表1所示：
表1 条码技术在物流配送中心各环节的应用构想
（2） 电子数据交换(EDI)
EDI（Electronic Data Interchange）译为电子数据交换。国际标准化组织(ISO)于1994年确认了电子数据交换（EDI）技术的定义：根据商定的交易或电文数据的结构标准
实施商业或行政交易从电子计算机到电子计算机的电子传输[6]。
现代连锁超市应建立一套适合自身情况的连锁超市物流配送信息处理系统，实现总部——分店——配送——供应商等联网，进行数据的相互交换，加速商品配送、周转、仓储等各环节的工作效率，提高连锁超市的现代化管理水平，为规模化发展提供技术保障，并为供应商开通信息网络查询系统，通过该系统供应商可以及时了解市场情况，大大降低市场风险，提高连锁超市运转效率。从而，进一步加强与供应商的合作关系，使双方和谐共进、共谋发展。连锁超市的电子数据交换(EDI)构成图如图12所示：
图12 连锁超市的电子数据交换(EDI)构成图
3 总结
3．1 连锁超市物流配送组织方式的统一与差异问题
连锁超市配送的商品涉及日常生活的方方面面，交易的供应商少则几百，多则上千，行业跨度较大。在物流配送组织方式的设定中，统一性还是差异性是颇存争议的一个问题。 连锁超市是个新兴业态，其盈利模式的核心是快速复制以获得规模效益。因此，连锁超市不可能有太多个性，应该在承认市场差异及消费者行为差异的同时，实行标准与统一下的有限差异或有限个性。连锁超市在选择物流组织方式时，应遵循的原则是：模式简单、强调统一、适度个性。
3．2 连锁超市物流配送方式的整合运用
（1）自有配送中心方式下的计划化、简短化配送
目前，我国连锁超市企业的连锁店都比较集中，大部分销售商品都由连锁超市自有配送中心进行配送，应该以配送中心为支点来开展集中采购下的有计划配送。
若连锁分店位于中心城市，大量的供应商可以提供专业化服务，可以采取供应商直送
的配送方式。但在坚持本地采购为主的同时，还应适当保持部分中央采购的商品，以防止竞争者间商品结构的同质化。
若连锁分店位于县市地区，供应商资源较为有限，主要以生鲜和一些地方特色的食品供应商为主，那么大多数的商品应该从配送中心进行配送，以有效地从商品结构上确保连锁经营的特色，增加连锁分店商品对当地消费者的吸引力。
（2）社会化配送中心方式下的计划化、简短化配送
对于没有自身配送中心的中小型连锁超市来讲，可以充分利用一些社会化的配送中心，如：第三方物流配送中心等，来实行有计划的简短化配送。
3．3 信息化在我国连锁超市物流配送优化中起着重要作用
在连锁超市物流配送中, 信息起着非常关键的作用, 商品的流动要准确、快速地满足消费者需求离不开信息流动, 资金的及时回笼也离不开相关信息的反馈。通过信息在物流系统中快速、准确和实时的流动, 可使企业迅速地对市场做出及时的反应, 从而实现商流、信息流、资金流的良性循环。现代物流是一系列繁杂而精密的活动, 要计划、组织、控制和协调这一活动, 离不开信息技术的支持。因此，信息化是我国连锁超市现代物流业的必由之路。
总而言之，我国连锁超市应深刻认识到当前我国连锁经营竞争的残酷性和构建物流核心竞争力的紧迫性，尽快用现代科学技术武装自己，不断优化物流管理，大力推进物流信息化，提高服务水平，降低物流成本，才能在激烈的竞争中赢得优势，实现可持续发展。 参考文献：
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致谢：
本人在本次论文的写作过程中得到了很多老师和同学的帮助，他们给了我许多启发性的建议，特别是论文指导老师周蓓老师给了我悉心的指导，在繁忙的工作中挤出宝贵的时间仔细审阅我的论文，并提出了许多十分中肯的意见和建议。借此机会,谨向他们表示万分的感谢!