中餐礼仪总结

中餐礼仪总结

1.应等长者坐定后,方可入坐。

2.席上如有女士,应等女士坐定后,方可入座。如女士座位在隔邻,应招呼女士。

3.用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席。

4.坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜。

5.在饭店用餐,应由服务生领台入座。

6.离席时,应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。

桌次的顺序有讲究

一般家庭的

宴会

,饭厅置圆桌一台,自无桌次顺序的区分,但如果宴会设在饭店或礼堂,圆桌两桌,或两桌以上时,则必须定其大小。其定位的原则,以背对饭厅或礼堂为正位,以右旁为大,左旁为小,如场地排有三桌,则以中间为大,右旁次之,左旁为小。

坐次的安排原则

目前我国以中餐圆桌款宴,必须注意下列原则:

1.以右为尊,左为卑。如男女主人并座,则男左女右,以右为大。如席设两桌,男女主人分开主持,则以右桌为大。

2.职位或地位高者

为尊,高者座上席,依职位高低,即官阶高低定位,不能逾越。

3.女士以夫为贵,其排名的秩序,与其丈夫相同。

4.遵守社会伦理,长幼有序,师生有别,在非正式的宴会场合,尤应遵守。

5.如男女主人的宴会,邀请了他的顶头上司,经理邀请了其董事长,则男女主人必须谦让其应坐的尊位,改坐次位。

宴席菜品食用礼仪

说到吃,人们总不会忘了讲究宴席的菜品。一个普通的宴席,通常都有八到十道菜。

在上菜前,桌上都会摆放一些花生或豆类的小食品。正确的吃法是要用筷子夹来吃,而不是用手指拈来吃,千万别乘机想表演手指功。当主人举起杯子向客人敬茶时,身为客人的你,在礼貌上也要喝一口茶。接着,主人拿起筷子,说声“请”,大家便可以开始吃了。

值得一提的是,请客时,有几道菜上桌十分讲究,一定要是双数,根据某些地区的风俗,七道菜是祭奠用的。通常鱼头得对着座上嘉宾,以讨个吉利。

吃中餐的礼仪

吃中餐大家围坐在一张圆桌边,最能表现出热闹的气氛。

1.吃中餐礼仪不多,这是它的魅力之一,礼仪不多不等于随便吃。菜端到圆桌上 后,一边慢慢转圆盘,一边把各种菜夹到自己的小碟里。此时,不

要把自己喜欢吃的菜夹的冒尖儿。夹菜时要考虑到大家均摊。另外,别人夹菜时,不能从旁边用自 己的筷子夹菜,或者转动圆盘。夹完菜后,自己的小菜盘要放到一旁,以免妨碍圆盘的转动。只有注意的这些小节,才能共同享受美味菜肴带来的愉快。

2.

中餐上菜的顺序

中餐上菜的顺序是这样的

① 凉菜(几种菜成在一个盘子里,或者分成几个小盘。)

② 主菜(鱼、肉、青菜)

③ 汤

④ 主食(米饭、炒饭、春卷、烧麦等。)

⑤ 甜食(水果等。)

3.中餐

餐具

的使用

中餐用的餐具只有3种,筷子、小菜碟、汤匙。筷子汤匙的用法自不用说,取菜时,小菜碟不用手端,要放在桌上。

4.圆桌也有上座吗

圆桌也有上座。离门口最远的座位是主宾席,其他客人按左右顺序就座即可。招待方一般坐在离门口最近的座位上。

筵席作为礼仪的表现形式之一,历来为人们所重视。在日常社交生活中,为了使自己的举止形象符个礼仪,举行宴会时一般应注意以下礼节:

宴会之前,应按照宴请所要达到的目的,列出被邀请宾客的名单。确定主宾、副主宾以及陪同客人。宴清时间应以主宾最合适的时间来确定,以多数宾客能来参加宴会为准则。宴会场所的选定,要考虑生活习惯、民族差异及宗教信仰等方面的因素。

宴会的菜谱要做到丰俭搭配、主次分明。应特别照顾主宾的饮食习惯。同时,酒水、香烟、水果要备齐。

按共同的惯例和习惯,桌次高低以离土桌远近而定(以面门为准),右高左低。桌数较多时,要摆桌次牌。多桌宴请时,宴请桌排列—般以最前面或居中的桌子为主桌。

以下为几例桌次安排:

宴会的席次安排,以礼宾次序为主要依据。这方面按国际惯例,主桌上男女交插安排,以女主人为准,主宾在女主人右上方,主宾夫人在男主人右上方。而我国 习惯按各人本身职务排列以便交谈。如夫人出席,通常把女方安排在——起,即主宾坐在男主人右上方,其夫人在女主人右—L二方。两桌以上的宴会,其它各桌第 一主人的位置一般与主桌上的 位置相同。

主宾及客人抵达后,主人要逐一介绍,互相认识了解,以增进宴会的友好气氛。然后按预先安排好的座位,引导客人入座。

客人落座后,主人要按时

开席。出席宴会的客人,延误时间不能超过半小时,否则是失礼行为。

宴会开始时,主人应起立向全体宾客敬酒致欢迎辞。宴会进行中,主人—般要依次向所有客人祝酒,或按桌敬酒,不能顾此失彼。

按中餐习惯,每一道菜上桌,主人应举筷请各位客人品尝,主人也可用公筷公勺为主宾布菜。 宴会中,主客双方应交谈彼此感兴趣的话题,增进友谊,话题避免涉及个人隐私及对方避讳的事情。宴会中不宜深入谈判具体的实质性问题,以免陷入僵局,不欢而散。

宴 会中,客人应注意自己的仪态举止。当主人或其他客人讲话、敬酒时,应停止进食,专心恭听。在进食时要注意自己的仪态,使用筷子时要忌“八筷”(舔筷、速 筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷)。饮酒时,要注意礼仪,不要逼酒、灌酒。在宴会进行中,不要猜拳行令,要控制一些失态行为,如打喷嚏、打饱嗝、 吐痰等。

宴会应适时结束,使双方尽兴,给大家留下最美好的回忆。主人同主宾及客人亲切话别,如有礼物互赠时,应认真对待赠礼与回礼。当众赠送的礼物,应统 阅读更多相关知识,


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