1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。 2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏 感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营 ...

餐饮部岗位职责 一.餐饮部经理岗位职责 1.负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责: 2.认真执行总经理上达的各项工作任务和工作指标,对外角食.娱乐的经营好差负有重要的责任: 3.制订餐饮部的营业政策和经营计划: 4.拟定餐饮部每年预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策: 5.主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行: ...

篇一:中餐厅楼面主管岗位职责 ●编定每日早.中.晚班人员,做好领班.迎送员的考勤记录. ●每日班前检查服务员的仪表.仪容. ●了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐.酒具的准备工作. ●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准. ●加强 ...

餐厅领班工作职责范文 篇一: 1. 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施. 2. 负责西餐厅工作人员调配.班次安排和员工的考勤.考核,保证在规定的营业时 间内,各服务点上都有岗.有人.有服务. 3. 按照西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并与西厨房保持密切联 系,协调工作. 4. 掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料 资料的收集和积累工作,并 资料 及时反馈 ...

为加强管理,明确责任,实现餐饮工作的规范化和制度化,提高餐饮工作的管理水平和服务水平,特制定本规定. 一,树立全心全意为教职员工服务思想,不断提高管理水平和业务技能,积极完成本职工作. 二,着装上岗,挂牌服务,要讲究仪表仪容,讲究个人卫生. 三,对教职员工和客人就餐,要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话;服务员在岗时,不准在餐厅落座和陪客人喝酒. 四,不准在灶间和工作间随意抓吃食品;不准随意领人 ...

　　快乐因为你 　　实习地点：宁波开元名都大酒店 　　实习目的：通过实习做到理论联系实际，充实和丰富所学的专业理论知识，培养发现问题、分析问题、解决问题的能力，为毕业后从事酒店服务与管理工作打下基础。 　　经过这三个月的实际运用，使我对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得 ...

餐饮部每周工作汇报总结 (2011年7月5日-7月12日) 一.本周经营情况 二.物耗方面 1.中餐部6月25日至7月12日合计0.9万元,占总指标3.1万元的30%,其中(中厨部2550元.中餐厅5681.5元.餐饮办公室79元.酒吧221元) 2.西餐部6月25日至7月12日合计0.7万元.占指标1.95万元的36%,其中(西餐厅4000元.西厨2000元.员工餐厅1000元) 三.能耗方面 ...

餐厅服务员培训以及管理制度 餐厅主管岗位: 1.认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作. 2.具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精. 3.拟订本餐厅的服务标准,工作程序. 4.对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态. 5.热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥 ...

终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店（t ...

序言 ? 终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。 综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新 ...