楼面经理岗位职责 一.岗位名称:楼面经理 二.直接上级:总经理 三.直接下级:厨师长.楼面主管.楼面领班.传菜领班.管事领班.吧台领班 四.岗位职责 1.接受总经理的督导,全面负责餐厅出品和服务以及各项行政管理工作. 2.制定餐厅各项经营计划.管理制度,落实下达各项工作任务和营业指标. 3.组织餐厅的一周工作指令会.各类专题会议等,组织例会.餐前会.传达会议精神,督导并落实. 4.做好餐厅各分部的 ...

酒店餐饮部岗位职责  餐饮部经理岗位职责 1)全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划.组织和管理工作,保证日常业务正常地开展: 2)与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格,不断推出新的菜肴品种: 3)研究餐饮市场的动态和顾客的需求,有针对性地开发和改善餐饮产品服务: 4)指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划,组织厨房生产,提高菜肴质量.减少生产中的浪费: 5)督导餐厅.酒吧和厅面经理组织 ...

五.餐饮部 (一)餐饮各岗位职责: 1.餐饮部经理岗位职责: 1)全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划.组织和管理工作,保证日常业务正常地开展: 2)与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格,不断推出新的菜肴品种: 3)研究餐饮市场的动态和顾客的需求,有针对性地开发和改善餐饮产品服务: 4)指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划,组织厨房生产,提高菜肴质量.减少生产中的浪费: 5)督导餐厅. ...

篇一:食堂.门卫管理制度,保洁员.炊事员岗位职责 1.食堂炊事员必须每年进行一次定期体检,并养成良好的卫生习惯,做好个人卫 生及食堂卫生: 2.采购的熟食品必须保证质量,严禁采购腐烂变质的食物: 3.对生食和熟食.食品和原料要分开存放,防止相互污染,并做好食品等储藏工 作: 4.按时开饭,保证饭菜质量,尽量满足员工口味,部门因故加客饭应及时告之综 合部通知食堂加餐: 5.食堂采购票据要妥善保管,并 ...

餐厅营业部人员岗位职责 　　 　　一、餐厅经理岗位职责 　　（一）.上级主管：副总经理。 　　（二）.下属：餐厅副经理、餐厅主管、餐厅领班、所有服务人员。 　　（三）.决策权限：在其职责范围内，对餐厅与营运相关的事项做出决定。 　　（四）.行政管理： 　　1.餐厅经理负责所在餐厅的营业指标和全面工作，与公司保持密切联系,令行禁止，有效执行公司颁布的各项制度、政策及文件指令。 　　2.顾客服务与顾客 ...

餐饮部岗位职责 一.餐饮部经理岗位职责 1.负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责: 2.认真执行总经理上达的各项工作任务和工作指标,对外角食.娱乐的经营好差负有重要的责任: 3.制订餐饮部的营业政策和经营计划: 4.拟定餐饮部每年预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策: 5.主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行: ...

篇一:中餐厅楼面主管岗位职责 ●编定每日早.中.晚班人员,做好领班.迎送员的考勤记录. ●每日班前检查服务员的仪表.仪容. ●了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐.酒具的准备工作. ●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准. ●加强 ...

第三章 服务规范化和标准化工作机制 第一节 管理架构 我们拟通过全公司范围内推行项目管理体系的建设,缩短管控流程,加强服务规划化. 标准化的复制效应,提高客户建议.应急.投诉等事件的处理效率,使服务更直接.更高效. (如下图) 原架构: 项目制架构: 第二节 质量管理体系的建立和持续改进 在公诚物业,服务的规范化和标准化,是以 ISO9001 国际标准及本公司质量体系来实 现.我们将严格按照 IS ...

1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。 2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏 感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营 ...

餐饮部岗位职责及组织结构分析(上) 餐 饮 部 第一节 部门概述及岗位设置 一. 部门概述: 餐饮部是为宾客提供餐饮服务的一个部门,是酒店的重要接待窗口.是酒店的主要组成部分,是酒店的重要创收产品,是住店客人及外来客人提供餐饮消费的场所,热情,主动,周到地满足客人的餐饮需求. 二. 部门职责内容: 1. 为宾馆提供中,西式餐饮服务. 2. 为住店客人提供送餐服务. 3. 为客人提供舒适优雅的环境, ...