* * * 餐 厅 经 理 手 册 ● 餐厅经理的管理角色:服务员是以时间来工作,管理者以目标为中心来工 作.这是管理者与服务员根本上的差异. ● 餐厅经理的领导角色:在成为领导者之前,你的成功只与个人有关:在成 为领导之后,你的成功都与整个团队成功与否有关. 一. 餐厅经理的职责 1.五项基本职责 (1):达成业绩目标的职责:餐厅经理必须围绕餐饮运营的四大方块:顾客满意 营业额成长 利润管理 人 ...

四川xxx投资管理有限公司 2013年企业发展计划书 为实现公司既定的战略发展目标,在确保公司正常经营的前提下,同时服务于广大消费者,经听取各方意见和建议后,现制定如下发展计划,请下属各公司以此为2013的工作指向,细化并执行各项计划和任务,同时根据实际工作情况,创新.务实地开展工作,力争实现2013年的各项工作目标: 第一部分:2013年主要任务及目标: 2013年总体经营思路:公司经营以 &q ...

主题一:值班管理 要成为一名出色的管理者,你的第一步便该由现场管理开始,                  现场管理将使门店管理趋于正常,管理有序.身为门店的基                                            层管理者,你必须带领你的团队,为顾客提供101%的满意服务,达成门店各项经营业绩.想想看,你每天所做的工作成果将会影响到明天.下周甚至明年的营运和成功, ...

1.组织编制年度营销计划及营销费用.内部利润指标等计划: 2.有权向总经理提出营销部.办事处.各营销点的业务经理(主任).副经理人选: 3.组织研究.拟定公司营销.市场开发方面的发展规划: 4.组织拟订营销业务管理的各种规定.制度和内部机构设置: 5.负责组织在编制范围内对所属部门的营销业务人员进行聘用.考核.调配.晋升.惩罚和解聘: 6.负责核准营销经理.营销人员浮动工资.佣金发放标准: 7.组 ...

某餐饮管理公司薪酬管理体系设计方案 目 录 第一章 总则 ............................................................................................................. 2 第二章 薪酬体系 .................................................. ...

酒店总经理一天工作"菜单" 7:30-8:00 巡视检查工作 "一日之际在于晨",总经理每天早晨上班后,坚持对饭店的巡视检查工作十分重要.通过巡视工作,可以了解饭店各部门各岗位员工的工作状况,还可以检查各岗位员工是否工作到位.精神饱满.经常接触各部门的员工,可为大家留下对总经理的美好印象,同时在巡视过程中发现的问题为每日的工作晨会提供了素材. 8:00-8: ...

发展手册测试题(A )参考答案 (本试卷满分150分,及格分105分:考试时间为120分钟) 区域: 直属督导: 姓名: 得分: 一. 填空题:(每题3分,共3*26=78分) 1.真功夫品牌发展史上的三个阶段与三个收获是指: 168餐厅时期 --标准化的建立: 双种子餐厅时期--餐厅管理系统和供应链的建立 :真功夫餐厅时期 --品牌的建立 2.真功夫是第一个实现中式快餐标准化的企业.三个标准化是 ...

麦当劳公司管理架构调研报告 麦当劳是全球首屈一指的餐饮品牌和世界零售食品服务业的领先者,在全球120多个国家和地区拥有超过32000家餐厅,每天为超过6000万顾客提供服务.1955年,世界上第一家麦当劳餐厅由创始人雷·克洛克(Ray Kroc)在美国芝加哥伊利诺斯州Des Plaines成立.从1990年深圳第一家餐厅开业起,麦当劳至今在中国大陆开店总数已超过1400家,拥有员工超过70000名 ...

第一讲 餐饮业态与市场分析(上) 餐饮业态与市场分析概述 (一)受四方面因素的制约 尽管中国餐饮业面临无限商机和发展潜力,但这个快速增长的行业目前正受到以下因素的制约: 1.落后的经营模式 与现代化餐饮相比,传统餐饮的最大特点是手工随意性生产.单店作坊式经营和人为经验型管理,这种经营模式与餐饮市场需求的不断扩大和餐饮社会化.国际化.工业化.产业化的进程相违背,一些老字号餐饮企业,就是因为没能改善落 ...

咖啡厅项目策划方案 当今餐饮行业可谓"风起去涌".特别是浙江以外的广大地区."杭菜"遍地开花大凡每一个城市都有生意红火的"杭菜"酒店.诸如:"红泥"."张生记"."新香园"."阳光"等大型餐饮公司的品牌在北京.香港.上海.江苏.东北等地被广大市民所熟知:而&q ...