食品科学概论论文
姓名：刘健 学号：08010116 专业：自动化
随着社会的发展，现在的人们很重视饮食问题。但是就像一句老话说的那样，任何事物都是一个双刃剑，科学技术也不例外。科学发展在给我们带来了丰富可口的食品的同时，也增加了一些食品安全问题，这些问题一度引起了社会的慌乱，引起了社会和人民的广泛关注，就食品安全问题，我发表一下自己的一些看法。 首先我们应该意识到食品安全的重要性，有些人其实不是很把食品安全问题放在心上的，这就导致了一些不必要的不良结果。中国有句话：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。中国还有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。每天只要我们打开电视，翻看报纸，都可以看到大量各式各样的食品广告。走上街头，不论是在商场、超市乃至街摊，食品都占据着市场的主要份额。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”， 事关消费者乃至下一代的健康和安全，是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。我们在看到世界性的食品安全存在问题的同时，应明白我国食品安全法律体系所存在的问题和不足，各级有关政府部门应高度重视这一问题，进一步加强和完善我国的食品安全法律体系，与时俱进，这在当前尤为重要和迫切。
下面再看看往年的一些重大的食品安全问题，在对过去的案例分析中总结经验教训，进而杜绝食品安全问题的进一步滋生，对全民来说都是意义重大的。大家印象最深刻的算是三鹿奶粉事件了。另外，比如苏丹红鸡蛋，广州毒酒事件，双汇火腿肠事件等都产生了很大的影响，一度引起了市民的恐慌。
那么我们该怎样杜绝食品安全问题呢，当然这不仅是商家和政府的事，更是我们每一个公民的事。
首先对于政府来说，需要建立统一、高效、权威的食品安全监管体制；建立统一、完善的食品安全标准体系；建立与国际接轨的高标准国家食品安全检测监测体系。一是借鉴发达国家比较成功的做法，完善我国食品安全监管体制。二是在省、地(市)、县政府(行署)设立类似国家食品安全委员会的机构，即省、市、县政府食品安全委员会，全面领导本辖区的食品安全工作，其具体职能和工作机构，参照国家食品安全委员会设置。三是要科学制定我国食品安全评价措施，完善我国现行的食品安全技术性法规标准体系，不断提高食品安全方面的标准化水平，逐步实现国家标准与国际标准接轨。四是建立与国际接轨的国家食品安全检测中心，并根据所承担的食品安全检测任务性质和范围，建立省、市、县级食品安全检测中心，将分散在各有关部门的检测机构进行整合，逐步建成以国家食品安全检测中心为建立与国际接轨的高标准国家食品安全检测监测体系
对于企业来说，企业家们要坚持诚实守信的原则，做到处处为顾客着想，不要只图眼前的小利。要做到清洁生产，把污染控制在源头，从根本上保证食品安全，也因此减少了后续的繁琐的处理，这样的做法是利国利民的。另外，企业需要引进先进的污染较少的设备，既能提高生产效率，又可以降低食品污染。企业应积极倡导技术创新，改造生产技术，在创造更高的收益的同时，也提高了产品的质量。企业是食品安全问题关键之所在，各个有关企业应该能够清楚地了解自己身上的这份重担，做到对人民负责，对国家负责，对自己负责，做新时期的好企业，为社会主义建设做贡献。
对于消费者来说，我们需要时刻关注食品安全问题，提高自己的自我防范意识，多看看食品安全方面的书籍和报道，到正规商店购买检验合格的商品。对于自身而言，要养成良好的生活习惯，注意日常生活饮食，不吃街边垃圾食品，多吃水果和蔬菜，多尝试一些不同的菜谱，从而做到均衡营养。在日常生活中，要注意一些最基本的习惯，这些小习惯有时能帮助我们拥有一个健康的身体，这里
我搜集了一些注意点：常吃宵夜，会得胃癌，因为胃得不到休息；一个星期只能吃四颗蛋，吃太多，对身体不好；鸡屁股含有致癌物，不要吃较好；饭后吃水果是错误的观念，应是饭前吃水果；女生月经来时，不要喝绿茶，反正茶类不要喝就对了，多吃可以补血的东西；喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多；空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃；早上醒来，先喝一杯水，预防结石；睡前三小时不要吃东西，会胖；少喝奶茶，因为高热量，高油，没有营养价值可言。长期饮用。易罹患高血压，糖尿病，等疾病；刚出炉的面包不宜马上食用。当然这些注意点很多人都是知道的，但是能不能贯彻下去就是一个问题了，我们应当目光放远一点，把自己的身体放在一个非常重要的位置，不要对自己的身体过度的自信。小心翼翼的总是有好处的。
我再谈谈食品安全问题和我学的专业的有关联系，我是自动化专业，貌似和食品安全问题的关系不是很大，但我自己不那么认为。随着科技的不断发展进步，各种食品加工品的出现，对包装技术和包装设备都提出了新的挑战，包装自动化技术在流通领域中发挥着越来越大的作用。目前包装机械竞争日趋激烈，未来的包装机械将配合产业自动化趋势，促进包装设备总体水平提高，发展多功能、高效率、低消耗的包装设备，而包装自动化技术也正朝着以下几个趋势发展：机电一体化机械功能多元化，结构设计标准化、模组化控制智能化，结构运动高精度化。包装行业属于配套行业，涉及国民经济的许多领域，特别是食品行业与饮料行业，更是依赖于包装行业的技术进步和配套服务，因此，我们不能忽视包装机械落后的现状，努力积极推动包装业走上快速健康发展的自动化道路。如今每一个行业的发展都和其他行业有着千丝万缕的联系。自动化专业其实也和食品工业有着很大的联系，自动化技术的发展能够推动和促进食品工业的发展，加工食品所需要的自动化设备都是需要自动化技术的支持的。可以说没有自动化技术就没有现在蓬勃发展的食品工业，所以自动化技术是与食品工业息息相关的。我也有一个目标就是将来能够利用我所学的自动化专业有关方面的只是为食品工业的发展做出贡献，通过此，我希望既能提高食品生产的效率，又能保障食品的安全，为促进国家的发展做出应有的贡献。