第一章 商品学的研究对象与内容
一、商品是人类社会生产力发展到一定历史阶段的产物，是用于交换的劳动产品。
二、商品使用价值是指商品对于人和社会的正面意义或积极作用，或者是指商品具有能够满足人和社会需要的能力。
商品产生的条件商品是人类社会生产力发展到一定历史阶段的产物，是用于交换的劳动产品。
（1） 社会分工（2）产品私有。
商品的二重性：商品具有使用价值和价值两种基本属性，它是使用价值和交换价值的统一体。商品的二重性是由生产商品的劳动二重性决定的。商品交换价值是商品价值的表现形式。
商品的特征：1、商品是具有使用价值的劳动产品。2、商品是供别人消费即社会消费，而不是供生产者或经营者自己消费的劳动产品。3、商品是为交换而生产且必须通过交换达到用户手中的劳动产品。
现代商品的整体概念：1、商品的功能/效用，是指商品为满足消费者的一定需要所能提供的可靠的、必需的职能或效用。2、商品体，是商品功能/效用的载体。3、有形附加物，包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条形码、商品包装及其标识、专利标识、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡购货发票等。4、无形附加物，是指人们购买有形商品时所获得的各种附加服务和附加利益。
使用价值的概念：商品使用价值是指商品对于使用者（包括社会）的意义、作用或效用。反映了商品有关属性与人们交换需要之间的满足关系。
商品使用价值的二重性：
(1)商品的交换使用价值反映了商品有关属性与人们交换需要之间的满足。
（2）商品的消费使用价值反映出商品有关属性与人们的消费需要之间的满足关系。
（四）商品使用价值动态系统包含的基本要素；
需求、商品、使用价值
商品学的研究对象：商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 商品的自然属性是商品使用价值形成和实现的物质基础和必要条件。 商品的社会属性是商品使用价值形成和实现的充分条件。商品使用价值的特征：1、商品自始至终处于社会中，其使用价值是社会的使用价值。2、商品使用价值具有二重性。3、商品使用价值是相对的、动态的、发展的。4、商品使用价值与商品价值既对立又统一。
商品学的研究内容：商品学的研究内容是由商品学的研究对象所决定的。 根据商品学的研究对象，其研究内容以商品体为基础，以商品-人-环境为系统，以商品使用价值在质和量上的表现形式——商品质量和商品品种为中心，以商品属性不断满足商品交换和消费需要以及其他社会需要为主线。商品使用价值的研究在质的方面，其内容主要通过商品质量来体现。 商品使用价值的研究在量的方面，其内容主要通过商品品种来体现。商品质量、品种与商品使用价值的关系。
核心内容：商品品种和商品质量及其系统的宏观、微观管理
商品学的任务
总任务：1. 反馈商品的信息，促进商品生产，适销对路的商品2、维护和实现流通领域的商品价值3、促进
和指导商品消费4、推动市场经济良性循环
具体任务：1、指导商品使用价值的形成，是商品使用价值的实现基础2、评价商品使用价值的高低，是商品使用价值的保证3、防止商品使用价值的降低，是商品使用价值的延伸4、促进商品使用价值的实现，是商品使用价值的标志
商品学的奠基人和代表作
㈠古代的发展状况: 9世纪阿拉伯人迪米斯基《商业之美》是世界上最早的商业著作。其副标题是“关于优质商品和劣质商品的鉴别方法及对商品骗子伪货的识别指南”
㈡近代的发展状况: 1780德国人贝克曼（Beckmann ）教授首先开设了商品学课程，著有《商品学导论》。他是现代商品学之父。
㈢现代的发展状况: 1976.10.8在奥地利的萨尔斯堡成立了国际商品学会，会徽标志为德文的“IGWT”，会刊为《商品论坛—科学与实践》，活动中心设在维也纳大学。从此，商品学在世界范围内建立了巩固的地位。 商品学的三大学派
㈠技术学派：主张从自然科学方面研究商品，确立以商品鉴定为主体的商品学。
㈡经济学派：主张从社会科学方面研究商品，建立以市场价值为中心的商品学。
㈢融合学派:是技术学派，经济学派的融合
第二章 商品分类与编码
商品分类指为了一定的目的，满足某种需要，选择适当的分类标志（特征），将商品集合总体科学地、系统地逐次划分为不同的门类、大类、中类、小类、品种乃至花色、规格等细目的过程。
商品条码是由一组按一定规则排列的条、空及对应的字符组成的标记，用来表示一定的信息（英文叫bar code ）。或是由国际物品编码协会（GP1）规定的，由于表示零售商品、非零售商品、物流单元、位置的标识代码的条码。
商品代码 指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示商品一定信息的一个或一组有规律排列的符号。 物流条码 是指由EAN 和UCC 制定并用于商品单元的全球统一标识的条码。
商品分类原则：(1)科学性原则：是商品分类的基础(2)系统性原则：是商品分类的关键(3)可延性原则：为商品分类延拓和细化创造条件；(4)兼容性原则：建立相关的各个分类体系之间的对应与转换关系；
(5)综合实用性原则：检验商品分类是否科学、合理的实践标准。
商品分类的方法
㈠线分类法: 级（层次）分类法，也称为垂直分类法或从属分类法。它是将拟分类的商品集合总体，按照选定的属性或特征作为分类标志，逐次地分成相应的若干个层级，并编排成一个有层级（层次）的，逐渐展开的分类体系。
㈡面分类法
即平行分类法。它是将拟分类的商品集合总体，按其本身固有的属性或特征（分类标志），分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都包含各自的类目，再将每个面的类目平行组合在一起，即组成一个复合类目。 常见的商品分类标志
（1）以商品的用途作为分类标志优点：⑴便于分析和比较同一种用途商品的质量和性能； ⑵有利于生产经营型企业改进和提高商品质量，开发商品新品种，生产适销对路的商品；⑶便于流通企业的经营管理及消费者按用途对口选购。
（2）以原材料作为商品分类标志优点：⑴分类清楚； ⑵能从本质上反映出每类商品的性能、特点、使用及保管要求。缺点：对那些由多种原材料构成且加工程度高的商品，其特征与其关系不大。
（3）以加工工艺作为分类标志的：
优点：适用于原料相同，但可选用多种工艺生产的商品。缺点：对于那些虽然生产方法不同，但对性能、特征不会产生实质性区别的商品。
（4）按商品的主要成分或特殊成分作为分类标志的
优点：适用于对化学成分已知，且对商品质量影响较大的商品。缺点：对于那些复合成分的商品，或用化学成分区别不明显及化学成分还不清楚的商品。
（5）其他分类标志
主要用于商品标志的厂家条码
㈠ UPC 条形码
1、标准版UPC 条形码（即UPC-A 码）的数字码确定
2、标准版UPC 条形码（即UPC-A 码）的结构
3、UPC 条形码的码条规则
㈡EAN 条形码（EAN 商品条形码分为EAN －13（标准版）和EAN －8（缩短版）两种。）
1、标准版EAN 条形码（即EAN-13条码）的数字码确定
2、标准版EAN 条形码（即EAN-13条码）的结构
3、EAN 条形码的码条规则
商品条形码的编码遵循唯一性原则，以保证商品条形码在全世界范围内不重复，即一个商品项目只能有一个代码，或者说一个代码只能标识一种商品项目。不同规格、不同包装、不同品种、不同价格、不同颜色的商品只能使用不同的商品代码。
⑷EAN 商品条形码数字码的含义
EAN －13通用商品条形码一般由前缀部分、制造厂商代码、商品代码和校验码组成。
商品条形码中的前缀码是用来标识国家或地区的代码，赋码权在国际物品编码协会，如00-09代表美国、加拿大。45－49代表日本。690-692代表中国大陆，471代表我国台湾地区，489代表香港特区
制造厂商代码的赋权在各个国家或地区的物品编码组织，我国由国家物品编码中心赋予制造厂商代码。 商品代码是用来标识商品的代码，赋码权由产品生产企业自己行使，生产企业按照规定条件自己决定在自己的何种商品上使用哪些阿拉伯数字为商品条形码。
商品条形码最后用1位校验码来校验商品条形码中左起第l －12数字代码的正确性。
商品条形码中校验码的计算；如：[1**********]9□
步骤：⑴从右至左（包含校验符本身）的偶数位相加：
9+7+5+3+1+9=34
⑵将⑴式的结果乘以3：
34×3=102
⑶从右至左的奇数位相加：
8+6+4+2+0+6=26
⑷将⑵的结果加上⑶的结果：
102+26=128
⑸用10减去⑷的结果的个位数即得：
10—8=2
国际通用的物流条码种类；1、消费单元条码2、储运单元条码3、货运单元条码
目前重要的国际商品分类编码标准
㈠《商品分类和编码协调制度》（HS ）㈡《国际贸易标准分类》（SITC ）㈢《主要产品分类》（CPC ）㈣国家标准的《全国主要产品分类与代码》 （GB/T7635—2002）
第三章 商品品种
商品品种是指某种相同特征划分的商品群体，或者是指具有某种（或某些）共同属性和特征的商品群体。 商品品种结构是在一定范围的商品集合体中，对于各类商品及每类商品中不同品种的组合状况及其相对数量比例的客观描述。
概述商品品种、质量和效益的关系㈠商品使用价值、商品品种和商品质量的关系 UV= f（S ，Q ）
商品质量说明商品满足人们需求的深度，反映商品个体的使用价值；商品品种说明商品的消费目标和商品满足人们需求的广度，反映商品群体的使用价值。㈡质量、品种、效益三者是有机的统一体。
商品品种的发展规律： 品种的多样性与统一性规律，商品品种合理增长的规律，商品品种新陈代谢的规律
第四章 商品质量
质量㈠国际标准化组织（ISO ）以文件标准的形式对质量概念所作的统一规定。质量是一组固有特性满足要求的程度。㈡由著名的世界质量管理专家总结的定义。如朱兰认为：质量即适用性，所谓适用性是指产品在使用期间能够满足使用者的需要。
商品质量是指商品的一组固有特性满足规定和隐含的要求（或需求）的程度。
商品质量指标是商品各项质量特性指标的综合。
现代商品质量观的三个层次
㈠自然质量是指商品满足消费者明确和潜在需求的各种物质性特性；
㈡无形质量是指与商品有关的各种服务；
㈢社会质量是指商品从生产、流通、消费到废弃整个生命周期满足全社会利益所必需的特性。
影响商品质量的因素
⑴人的因素：①质量意识是决定商品质量的关键因素 ②坚持开展质量教育
⑵生产过程中影响商品质量的因素：①市场调研 ②产品或服务设计 ③原材料质量 ④生产工艺和设备质量 ⑤质量检验与包装。
⑶流通过程中影响商品质量的因素：①运输装卸 ②仓库储存 ③销售服务
⑷使用过程中影响商品质量的因素：①使用范围和条件 ②使用方法和维护 ③废弃处理
第5章 商品质量管理
质量管理是指导和控制组织的与质量有关的相互协调的活动。
全面质量管理指一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。
质量管理的三个发展阶段
㈠质量检验阶段（又称事后检验阶段）发生在20世纪20～30年代，由美国工程师泰罗提出。1、主要特点：按既定质量标准要求，进行事后把关式的检验；管理对象局限于产品本身的质量；管理领域局限于生产制造过程；依靠少数技术检验人员，运用技术检验的方法检查产品质量。
2、存在的问题：只能做到事后把关，无法在生产过程中起到预防、控制作用；出现的质量问题不能全面分析其原因；进行全检在时间和经济上不可能。
3、结论：是一种消极防止型管理，依靠事后把关，杜绝不合格产品进入流通领域。
㈡统计质量管理阶段发生在20世纪40～50年代，由美国数理统计学家休哈特提出。
1、主要特点：按照商品标准，运用数理统计原理在设计到 制造的生产工序间进行质量控制，预防产生不合格产品，进行事前监控式检验；管理对象包括产品质量与工序质量；管理领域从生产制造过程扩大到包括设计过程；依靠少数技术部门、检验部门和部分管理部门；主要运用统计学的方法。
2、存在的问题：没有涉及到商品质量的全过程管理；过分强调数理统计方法，忽视了组织管理者和生产者的能动作用；只有少数人参加管理活动。
3、结论：是一种预防型管理，依靠生产过程中的质量控制，把质量问题消灭在生产过程中。
㈢全面质量管理阶段发生在20世纪60～至今，由美国费根堡和米兰等人提出。
1、主要特点：除了普及运用统计质量管理方法外，还对产品质量实行全过程和全员性管理；既重视产品质量，也重视工作质量和工序质量，形成了全面的、系统的质量管理方法。
2、结论：是一种积极进取型的质量管理，强调调动人的一切积极因素。
⑵全面质量管理的特点；㈠全面质量的管理㈡全过程的管理㈢全员的管理㈣全社会推动的管理㈤全面运用各种管理方法
(3) 全 面质量管理的方法（PDCA 循环）的内涵与基本特点；
P （plan ）：计划阶段。计划阶段的主要任务是制定计划。根据存在的问题或用户提出的质量要求，找出问题存在的原因和影响产品质量的主要原因，以此为依据制定计划，确定质量方针、质量目标，制定出具体的活动计划和措施，并明确管理事项
D（do ）：执行阶段。执行阶段的任务是执行计划，落实具体措施
C （check ）：检查阶段。检查阶段的任务是检查计划的执行情况，调查计划执行的效果，将工作结果与计划对照，得出经验，找出问题
A （action ）：处理阶段。处理阶段的任务是把执行的结果进行处理总结。把成功的经验加以肯定，纳入标准或规程，形成制度，以便今后照办；对失败的教训加以总结，防止发生类似的问题；遗留问题转入下一个PDCA 循环。
PDCA 循环的基本特点1、大环套小环，互相促进 2、不断循环，不断提高 ⑷用定量化综合评价方法评价商品质量
统计质量控制 ①统计调查和整理 ②统计分析 ③统计判断 （2）质量管理常用统计方法 ①分类法 ②排列如法 ③因果分析图法 ④直方图法 ⑤控制图法 6散布图法 7统计调查分析表法
⑸ISO9000族标准的核心标准
1、《质量管理体系——基础和术语》（ISO9000：2000）
2、《质量管理体系——要求》（ISO9001：2000）
3、《质量管理体系——业绩改进指南》（ISO9004：2000）
4、《质量和环境管理体系审核指南》（ISO19011：2001）
(6)8项质量管理原则1、以顾客为关注焦点2、领导作用3、全员参与4、过程方法5、管理的系统方法6、持续改进7、基于事实的决策方法8、与供方的互利关系
⑺ISO9000与TQM 的区别与联系
联系：①原理相同，TQM 遵循朱兰质量螺旋，ISO 依据质量环原理。②强调领导的作用，要求组织的管理者要亲自组织实施。③指导思想相同，都要求系统管理、用户服务、预防为主、过程质量、质量与经济统一、用事实和数据说话等。
区别：①控制范围不同。TQM 强调全员参与，对全过程的控制，几乎包含所以部门的工作职能；ISO9000是对直接影响产品质量的职能部门进行控制。②ISO9000是国际公认的标准，可以用于认证，也可以用于企业内部管理。TQM 是组织结合自身特点而自行制定、自我约束的内部管理制度，不是标准，各国在具体运用上有自身的特点。
第6章 商品标准与标准化
商品标准指为保证商品能满足人们的基本需要，对商品必须达到的某些或全部要求所制定的标准。包括品种、技术要求、试验方法、检测规则、包装、标志、运输和储存条件等。
商品标准化指在商品生产和流通的各个环节中制定、发布、以及实施商品标准的活动
商品标准的本质特征：统一性
标准和商品标准的种类
㈠按表达方式不同分为：1、文件标准2、实物标准
㈡按约束程度不同分为：1、强制性标准（法规性标准）2、推荐性标准（自愿性标准）
㈢按成熟或完善程度不同分为：1、正式标准2、试行标准（同样具有法律约束力）
㈣按保密程度不同分为：1、公开标准2、内部标准
㈤按适用范围不同分为：1、出口商品标准2、内销商品标准
国商品标准如何分级？它们之间有何关系？
四级划分：㈠国家标准㈡行业标准㈢地方标准㈣企业标准
关系： 不允许下级标准与上级标准相抵触。 制定商品标准的时机商品标准一般适宜在商品定型、准备正式投产前进行制定
商品准化的形式与方法。㈠简化 ㈡统一化 ㈢系列化 ㈣通用化 ㈤组合化㈥模数化
第7章 质量认证与质量监督
商品质量认证国际标准化组织将其定义为：由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合定
标准或其他技术规范的活动。
商品质量监督是根据国家的质量法规和商品质量标准，由国家指定的品质量监督机构对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。
内涵：①它是一种质量分析和评价活动；②它的对象是实体；③它的范围包括从生产到运输、储存和销售整个过程；④它的依据是国家质量法规、产品标准或技术法规以及有关准则、规范等；⑤它的主体是国家指定的商品质量监督机构 质量认证的内涵
①它的主体是第三方的认证机构；②它的对象是特定的产品或服务；③它的依据是相关技术法规或标准；④它的合格评定活动包括抽样、测试、检验、评价、验证、合格保证注册、批准等以及它们的组合。 国强制认证（即3C 认证）的含义：3C 认证就是中国强制性产品认证的简称。它是各国政府为保护消费者人身安全和国家安全、加强产品质量管理、依照法律法规实施的一种产品合格评定制度。3C 也表示： competitive complete collective
“CCC”认证标志分为四类 1．CCC+S 安全认证标志；
2．CCC+EMC 电磁兼容类认证标志；
3．CCC+S&E 安全与电磁兼容认证标志；
4．CCC+F 消防认证标志；
商品质量认证的特点和作用
特点：①商品质量认证的对象是产品或服务；
②认证的依据是产品或服务标准及其相应的技术要求；
③商品质量认证机构应为独立的第三方，即独立于买卖双方之外的认证机构； ④批准方式是颁发认证证书和允许产品或服务使用认证标志。
作用：①提高供方的质量信誉及其商品的市场竞争力；
②减少社会重复检验和评定费用；
③有利于信息公开、指导选购和保护消费者、用户利益；
④有利于提高产品质量水平，推动经济的发展。 质量管理体系把影响质量的技术、管理、人员和资源等因素都综合在一起, 形成一个有机的整体; 质量管理的各个过程以及每一过程所开展的活动都被看作组成质量管理体系的要素; 这样相互关联, 相互作用的在质量管理中起决定作用的一组要素称为质量管理体系 。 质量管理体系认证是依据国际通用的质量和质量管理标准，经国家授权的独立认证机构对组织的质量体系进行审核，通过注册及颁发证书来证明组织的质量体系和质量保证能力符合要求。质量体系认证通常以ISO9000族标准为依据，也就是经常提到的ISO9000质量体系认证
㈠商品质量监督的类型1、国家的质量监督2、社会的质量监督3、用户或消费者的质量监督
㈡商品质量监督的形式1、抽查型质量监督2、评价型质量监督3、仲裁型质量监督
第8章 商品检验
商品检验指商品的产方、买方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国际、国家的有关法规，对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检查，并做出合格与否判断的业务活动。其中，商品的质量检验是商品检验的中心内容。
抽样是根据合同或标准所确定的方案，从被检批商品中抽取一定数量有代表性的、用于检验的单位商品的过程，又称取样或拣样。
商品检验的中心内容；商品的品质检验(质量检验)
抽样的原则1、代表性原则2、典型性原则3、适时性原则
抽样的方法:随机抽样
1. 简单随机抽样 2、系统随机抽样 3、分层随机抽样
质量检验的方法；感官检验法, ㈠视觉检验法 ㈡听觉检验法 ㈢嗅觉检验法 ㈣味觉检验法（5）触觉检验法.
理化检验法：㈠物理检验法 ㈡化学检验法 ㈢生物学检验法
商品检验与商品鉴定的关系
商品鉴定包含商品检验，还包括商品在流通过程中的其他因素，商品检验是商品鉴定的有效元素 商品分级的方法：㈠百分记分法 ㈡限定记分法 ㈢限定缺陷法
第9章 商品包装
商品包装㈠静态的概念指为在流通过程中保护产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助材料等的总体名称。㈡动态的概念指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助材料的过程中施加一定技术方法等的操作活动。
商标 是商品生产者或经营者为把自己生产或经营的商品与其他企业生产或经营的同类商品显著地区别开来，而使用在一定商品、商品包装和其他宣传品上的专用标记。
商品包装的基本功能；㈠容纳功能 ㈡保护功能 ㈢便利功能 ㈣促销功能
现代商品包装的四大支柱材料；㈠纸和纸板；㈡塑料；㈢金属材料；㈣玻璃和陶瓷（即硅酸盐材料）； 商品包装设计的原则；一、适用性二、安全性三、方便性四、美观性五、促销性六、经济性七、标准化八、环境友好性
常用的商品包装技术；一、泡罩包装与贴体包装二、真空包装与充气包装三、收缩包装四、无菌包装五、硅窗气调包装六、防潮包装七、缓冲包装八、集合包装
商标的作用；1、识别商品的不同生产者或经营者；2、有利于平等的市场竞争和开拓市场；3、有利于保证商品质量及质量监督管理；4、美化和宣传商品。
我国商标注册的原则：注册优先（1）自愿注册与强制注册相结合原则
自愿注册原则，是指商标所有人根据自己的需要和意愿，自行决定是否申请商标注册。通过申请并经国家工商行政管理局商标局核准注册的商标为注册商标。注册人对该注册商标享有专用权，受法律的保护；未经注册的商标也能使用，但使用人不享有商标专用权，不得与他人的商标相冲突。
强制注册原则，是指国家对生产经营者在某些商品或服务上所使用的全部商标，规定必须经依法注册才能使用的强制性规定。《商标法》第六条规定：“国家规定必须使用注册商标的商品，必须申请商标注册，未经核准注册的，不得在市场销售”。目前，我国规定强制性注册的商标只有：对人用药品（西药、针剂和中成药）和烟草制品（卷烟、雪茄烟和有包装的烟丝）。
（2）注册原则
是指商标所有人对其商标必须通过核准注册，才能取得对该商标专用权的确认。
（3）国家统一注册原则
是指我国的商标注册工作必须由国家商标主管部门统一审核批准注册。《商标法》第二条予以了明确的规定“国务院工商行政管理部门商标局主管全国商标注册和管理的工作”。
（4）申请在先原则（又称注册在先原则）
指两个或两个以上的申请人，在同一或者类似的商品上以相同或者相近似的商标申请注册时，注册申请在先的商标和申请人获得商标专用权，在后的商标注册申请予以驳回。
（5）使用在先原则
指在无法确认申请（注册）在先的情况下采用最先使用者取得商标注册的原则。
商标设计和选用的原则
1、商标必须具有显著的特征；
2、商标不得使用禁用标志：
⑴与中华人民共和国和外国的国家名称、国旗、国徽、军旗相同或相似的标志；
⑵与政府间国际组织的旗帜、徽记、名称相同或相似的标志。
⑶本商品的通用名称；
（4）接表示商品的质量、主要原料、功能、用途、重量、数量及其他特点的文字和图形；
⑸带有民族歧视性的标志；
⑹夸大宣传并带有欺骗性的标志；
（7）损社会道德风尚的标志。
商标与品牌的联系和区别。
1．共同点：品牌与商标都是用来识别不同生产经营者、不同种类、不同品质产品的商业名称和标志。
2．不同点：⑴在品牌中，凡不属于商标的部分，是没有专用权的，即别人也可以使用，在法律上不构成侵权；而只有商标，才是具有专用权的。⑵商标可以为企业独占而不使用；而品牌一定是使用的，不管它是否为使用者所独占。⑶品牌是可以按企业的设计创意要求设计和创造，所以品牌从简单到很复杂都有；而商标要受国家商标登记注册机关的商标登记注册办法相应规定的制约，不允许过于复杂，因为这不便于登记注册
第10章 商品储运的质量管理
商品储存指商品在生产、流通领域中的暂时停泊和存放过程是指保存和管理物品的一系列活动的总称。 商品运输广义的运输是指人和物通过运力在空间的移动，其具体活动是指人和物的载运及输送。物流领域的运输是指物的载运及输送，是指利用设备和工具，将物品从一地点向另一地点运送的物流活动 常见的商品在储运中的质量劣变形式
质量劣变是指商品在储运过程中，由于外界坏境的作用，发生化学变化、生理生化变化和生物学变化，结果造成商品质量劣变，甚至完全丧失使用价值的现象
1、化学变化：分解、水解
2、生理变化：呼吸后熟、发芽和抽苔、僵直、成熟和自溶
3、生理学变化：霉变、发酵、腐败、虫蛀鼠咬
简述商品运输的质量管理原则原则：1、及时原则2、准确原则3、安全原则（1）正确选择商品的运输包装
（2）选择合理的运输路线、工具和方式 4、经济原则
第11章 商品与环境
清洁生产
㈠联合国环境规划署工业与环境规划活动中心（即UNEP IE/PAC）下的定义为： 清洁生产是指将综合预防的环境战略持续地应用于生产过程和产品中，以便减少对人类和环境的风险性。
㈡《中国21世纪议程》的定义为： 清洁生产是指既可满足人们的需要，又可合理地使用自然资源和能源，并保护环境的实用生产方法和措施，其实质是一种物料和能耗最少的人类生产活动的规划和管理，将废物减量化、资源化和无害化，或消灭于生产过程之中。
绿色食品指按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
有机食品 是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。
生态包装是指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和再生利用，可促进持续发展的包装。
自然环境的主要特性1、最小限制性 是指整个自然环境系统的质量不是由各环境因素的平均状况来决定的，而是取决于各要素中那个与最优状态差距最大的因素。
2、结构性（非加合性）是指自然环境的整体性大于该环境各要素的个体和。
可持续发展战略的基本内容；1、发展是重点；2、发展经济与保护环境构成一个有机整体；3、应建立一个合理有效的经济和政治运行机制；4、人类自身的发展要与资源、环境的发展相适应，人类应放弃传统的生产方式与生活方式；5、树立全新的现代文化观念。
清洁生产的主要内容；㈠清洁的原料与能源 ㈡清洁的生产过程 ㈢清洁的产品 ㈣贯穿于清洁生产中的全过程控制
绿色食品和有机食品的区别
第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。
第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。 第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。 发展生态包装的基本原则；㈠Reduce 原则 ㈡Reuse 原则 ㈢Recycle 原则 ㈣Degradable 原则
装废弃物回收利用管理的方法 ㈠建立存储返还制度 ㈡生产者责任延伸原则 ㈢征收材料税 ㈣商品包装税（费）