来源：美乐乐 时间：2014-11-10
蒲公英给我们留下的印象都是美好的，它代表着纯洁。蒲公英在我们生活中很常见，不仅有很好的观赏价值，还有一定的食用价值和药用价值哦。很多人都还不知道吧，蒲公英除了好看以外，我们还可以用它与其他食材搭配，做出各种各样的美食哦。那么，蒲公英的功效与作用及食用方法有哪些？一起来看看吧。
蒲公英植物体中含有丰富的蒲公英素、蒲公英醇、有机酸、胆碱、菊糖等多种健康营养成分，具有缓泻、利尿、退黄疸、利胆等多种功效。蒲公英还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，具有很高的营养价值，可生吃、煲汤、爆炒，是药食兼用的植物。蒲公英的功效与作用及它的食用方法有很多，可大家却了解的很少，今天小编就给大家分享一些与蒲公英相关的知识。希望可以帮助到您。
营养健康 | 蒲公英的功效
蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上面有白色冠毛结成的绒球，等到蒲公英花开以后就会随风飘到新的地方孕育新生命，这是人们对蒲公英的美好赞扬，然而蒲公英的食用价值给人们带来了很多好处。下面就来了解蒲公英的功效与作用吧。
1、蒲公英具有清热解毒的功效，尤其是善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。
2、蒲公英对高热不退、因热毒壅结所致的痈肿疮毒等症状有非常好的治疗作用。能够解毒、散结、通乳，可内服也可外敷，还可以与金银花搭配食用等。中医们经常用蒲公英配大黄、丹皮，这样可以治有效的疗肠痈。
营养健康 | 蒲公英的作用
1、抗真菌：采用水浸液用试管稀释法，按照1：4的比例，对黄癣菌，红色毛癣菌等有非常好的抑制作用。
2、抗菌：用50%鲜草汁采用平板挖沟法，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌均有很好的抑制作用；
3、抗肿瘤：相关实验证明。采用蒲公英热水提取物30～40mg/kg腹腔注射，对小鼠腹水癌皮下接种后11～20天给药有抑瘤的作用，其中抗肿瘤的作用非常类似香菇多糖，这是通过免疫机制所实现的。除此以外，蒲公英还具有利胆、抗胃溃疡、保肝等多种作用。
在中药铺我们都很容易看到蒲公英，它经常被用于治疗眼结膜炎，上呼吸道感染，流行性腮腺炎，乳痈肿痛，胃炎，肝炎，急性阑尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，咽炎，淋巴腺炎，瘰疠，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎等多种疾病。由上我们可以得出蒲公英的功效与作用是非常多的。
营养健康 | 蒲公英的食用方法
我们对蒲公英的功效与作用有了一定的了解，现在我们就来看看蒲公英的食用方法有哪些。蒲公英可以生吃、做汤、炒食、炝拌、风味独特呢。选择你喜欢的食用方法，赶快去做一做吧。
生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香爽口。
凉拌：把洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，再用冷水冲一下。佐料主要以辣椒油、味精、香油、盐、醋、蒜泥等，您还可根据自己的口味拌成风味各异的小莱哦。
文章来源：营养健康