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自己做米酒laopeidage
自己做米酒自己做米酒。超市里卖的酒酿一瓶子就挺贵的，而且不如我自己做的好吃，这是吃过我米酒的朋友们讲的话大家都要我作米酒的方法，所以再次与大家分享。最后在米饭的中间挖个坑，在坑里再撒点酒曲就好了，盖上盖子放到暖气上32个小时就行了，发好的米酒打开盖子后会有酒香味，中间的坑里会有液体渗出，那个液体就是米酒了。闻到香甜的米酒香气，就可以把米酒装瓶子里，也可以把锅子密封好直接放冰箱里降温，终止发酵。
轻松在家做——两种方法酿米酒嫣钰潇湘
这是用米酒做的米酒冲鸡蛋，酒味有点重了！这次的米酒，唯一的缺点就是米被我泡过火了，做成米酒，有点浑浊，米也碎碎的，不是那么干净利索，下次再做吧！毕竟是第一次做，有酒味就已经算成功啦，没有成醋就是好的，哈哈。6，把糯米分成两份，一份在陶瓷容器内拌上半碗水（最好有盖子，我家没有就 用了碗），按结实，中间掏个洞，上面撒一点酒曲粉。可能我放的酒曲有点多，所以酒味特别重，喝了全身发热，有点微醺的感觉。
北方人学做南方小吃——自制米酒 醪糟鸡蛋容得草堂
北方人学做南方小吃——自制米酒 醪糟鸡蛋北方人学做南方小吃——自制米酒+醪糟鸡蛋 (2010-08-23 07:14:59)常听人说什么米酒啊、醪糟之类的是女人的必备，可是一直没弄清两者之间的关系。在看看酒曲的说明要30度才可以发酵，便把酒曲束之高阁。做法：糯米泡两小时以上蒸熟，凉到30度左右（不烫手）加入酒曲、凉开水搅拌一下，在米饭的中间挖一窝，再在表面撒一点酒曲，夏天放常温下24——36小时发酵。醪糟鸡蛋。
女人的醪糟dashadabend...
女人的醪糟女人的醪糟共 10 张图片三月，总被认为是呵护女人的月份。醪糟又叫作糯米酒、江米酒、米酒、酒酿、甜酒等等，以糯米发酵而成，充满甜美的酒香，但可以微熏却不醉倒。很多女孩子第一次品尝到醪糟的滋味，多是在有点惊慌地等来自己第一个生理期的时候——这时妈妈不再以"小孩子不能喝酒"的理由把醪糟藏起，而是端来一碗醪糟让女儿慢慢喝下，告诉她喝下这一碗醪糟啊，就可以活络通经、补血养身，不用惊怕。
自制醪糟（甜酒）y.j.h
自制醪糟（甜酒）酒曲：苏州蜜蜂牌甜酒曲、安琪甜酒曲。这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长。4温度降到35度时加入酒曲拌匀（温度较高时，米酒酸酸的）。每斤糯米2-10克酒曲。拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。6把拌过酒曲的糯米装入容器内，把米饭压紧抚平，在中央压一个小洞。
家庭自制醪糟ysy102
家庭自制醪糟家庭自制醪糟。蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入蒸锅中，中间戳几个孔（便于糯米熟透），盖盖大火蒸30分钟左右至糯米熟透。盖上容器的盖，放在30.的环境中发酵36-40小时（温度低的话发酵时间更长，冬季可以放在暖气附近），直至糯米中间出水，散发酒香即可，做好的醪糟可以放入冰箱冷藏保存。可以用圆糯米也可以用长糯米，最好用圆糯米，用大米也可以，不用提前浸泡了。
醪糟的家庭自制法zx369
醪糟的家庭自制法。5、 盖上容器的盖，放在30°的环境中发酵36-40小时（温度低的话发酵时间更长，冬季可以放在暖气附近），直至糯米中间出水，散发酒香即可，做好的醪糟可以放入冰箱冷藏保存。2、 蒸好的糯米一定要翻匀，晾到内外温度均为30度，温度过高或者过低做出的醪糟味道不好。6、 制作醪糟时所有容器都要保证干净无油，不然醪糟容易霉变。
搜集来的醪糟（米酒）的做法俯瞰苍穹
搜集来的醪糟（米酒）的做法。在冷却好的糯米上洒少 许凉水，用手将糯米弄散。对了，还得提醒一句，酒曲除了有糯米酒曲卖，还有烧酒酒曲的。3、将买来的酒曲捣碎三两颗，米粉沫沫均匀的撒在晾好的糯米上，再放一点酒曲沫入凉开水中拌匀（悬浊液），把已经拌好酒曲沫的糯米放入事先准备好的细口瓶中（我妈妈是每次拿一手糯米前，都先到凉开水中湿润手），按照楼主所说的，堆成火山口，轻拍，而不是压实，最后把凉水再浇到糯米上。
酒糟煮鸡蛋=回忆妈妈的味道-美食厨房-吃喝社...可儿 eva
酒糟煮鸡蛋=回忆妈妈的味道-美食厨房-吃喝社区-搜狐社区。各地叫法不一:醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟.酒糟煮鸡蛋：有补气、生血、活络、通经之功效，女孩子吃了有益。我记得小时候在家时妈妈每年春节都会自己做醪糟，做一大缸，春节期间有亲朋好友来都会煮上一碗吃，里面还会加小汤圆呢，而且妈妈保存的特别好，可以一直吃到正月十五过后都不会变味！
蒲江醪糟-食品手册退休工程师
蒲江醪糟-食品手册。蒲江醪糟。原料配方 糯米5千克 米曲(研细)夏季15克、冬季25克 曲子夏季17克、冬季20克 制作方法 1.将糯米反复淘净，清水泡胀后(大糯米夏季泡1小时，冬季泡2小时，小糯米 夏季泡20分钟，冬季约泡30分钟)，滤干水分，装入饭甑用旺火蒸熟(大糯米蒸1小时，小糯米蒸40分钟，缸钵放甑加盖，以使蒸时清毒与保温)，均匀过水约5千克。
清水醪糟(大竹醪糟)-食品手册退休工程师
清水醪糟(大竹醪糟)-食品手册。3.将蒸熟的糯米舀入拌料的瓦钵内，把醪糟曲(醪糟曲系用大米粉、红参、砂仁、白蔻、桂皮、甘草、山皂角、谷芽、麦芽等原料，加工制成的粉团)碾成细粉，顺着一个方向用手均匀地加入，然后，再将米捧入专用发酵的瓦钵内抨平，于中心处挖一个深，宽各6厘米的圆洞。发酵时间夏季一般24小时、冬季48小时，春、秋季36小时，醪糟在发酵钵内浮起，可以转动，待中心气洞内完全装满汁水即成。
醪糟的做法舞动的朱雀
醪糟的做法.配 料: 圆糯米，酒曲。.操 作:1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。
醪糟-养生食品- 中药健康网360yuan
中医：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。配置方法编辑本段回目录糯米酒配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。食用方法编辑本段回目录糯米酒作好的米酒可以生吃。相关链接编辑本段回目录糯米酒糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。
江湖特色菜：徐妈米粑丁丁的小屋
主料：米浆（用糯米、香米、醪糟水打制而成）。Tips：醪糟的营养解读：醪糟因为醪糟是糯米制成的，糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。醪糟入肺经，能补肺之虚寒。主料：低筋面粉、葡萄干、醪糟水、白糖和食用油。Tips：葡萄干的营养解读：每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。
糯米酒_互动百科_xgj123456的口袋_经验口袋xgj123456
糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。糯米酒-主要用途 [url=javascript:void(0)] [/url] 糯米酒糯在酒类中，糯米酒用途最为广泛，不仅具有一般的饮用功能，还有着其他多方面的用途。糯米酒-黑糯米酒 [url=javascript:void(0)] [/url] 黑糯米酒黑糯米酒不同一般，它是苗家用当地的特产黑糯米为原料，用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。
简单做米酒，清凉凉过夏暖和和过冬平凡的烟火
简单做米酒，清凉凉过夏暖和和过冬（这是夏天发的贴了，那时是喝冰镇米酒消暑过夏，现在快冬天了，早晨喝上一碗热腾腾的醪糟汤圆，好暖和呢，呵呵。）又做米酒.jpg.米酒-1.jpg.米酒-2.jpg.米酒-3.jpg.米酒-4.jpg.米酒-5.jpg.而且糯米不散，可以分割成块,如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈，那就真是名副其实的——米酒了哟。希望我的这个帖子能对大家有所帮助,让和我一样喜欢吃米酒的人能吃到自己酿制的米酒。
自己动手做醪糟 - 日志 - 爱吃de胖子 - 美食...云朵飘飞
自己动手做醪糟 - 日志 - 爱吃de胖子 - 美食家 > 美食天下己动手做醪糟V 查看评论 标签：醪糟 17小时前 精华 俺媳妇是四川人，每年冬天都会在家自己做醪糟吃。下面就说说做醪糟的方法： 材料：糯米3斤（选长粒糯米），安琪甜酒曲一袋，白开水800ml. 做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆中洗净，再加水没过糯米即可，浸泡24小时汁用手捻糯米能捻碎即可，泡好的糯米上锅蒸熟。
教你制作超甜米酒老哥哥A
教你制作超甜米酒教你制作超甜米酒。四、糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内（如洗菜蓝）摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水，视卫生情况而定，建议使用凉开水或瓶装水)，使糯米淋散沥冷。五、将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中（没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器，但不要使用塑料容器。），把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。2、另一原因就是酒曲量不够以致糯米未很好的发酵导致长白毛。
一种常吃可增加记忆力和丰胸的食品（有制作方...黎骊
最近，日本科学家还发现，醪糟中还发现一组对人体十分有益的酶制剂，常吃可以增强记忆. 醪糟对于平胸女性而言也是丰胸佳品,许多营养师也认同醪糟的丰胸功效,因为其含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙,起酒精成分也有助于改善胸部血液循环.台湾著名明星天心能有魔鬼身材,醪糟功不可没. 江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。自己在家制作醪糟！
醪糟haibin81817...
醪糟。惟其生醪糟的吃法简单，对醪糟的要求就很高。四川的醪糟汤圆又叫"醪糟粉子"，是将汤圆面搓成一根细长条，从左手的大拇指和食指中间往外挤，挤出来像小拇指尖儿那么大的汤圆粉就直接掉进小铜锅里，再兑上醪糟就成了。关中各地，不只老百姓自己做了醪糟食用，县城里，小镇上，大多都有专门叫卖醪糟的生意人，近年来夜市兴盛，醪糟是最普遍也最受欢迎的一种小吃。在众多的醪糟中，临潼县的最著名，人称临潼醪糟或临潼桂花醪糟。
美食DIY---一步步做出超甜的酒酿舞动的朱雀
自己在家制作醪糟！3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭......就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）；关中各地，不只老百姓自己做了醪糟食用，县城里，小镇上，大多都有专门叫卖醪糟的生意人，近年来夜市兴盛，醪糟是最普遍也最受欢迎的一种小吃。在众多的醪糟中，临潼县的最著名，人称临潼醪糟或临潼桂花醪糟。
百科全说杨弈老师治胃病秘方yunhaizouyi...
9、当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲（酒曲留一点点待用）拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）；4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭......就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）；
醪糟制作方法（海阔天空2109编辑）海阔天空210...
醪糟制作方法（海阔天空2109编辑）步骤： 1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）；3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭......就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）；配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。
醪糟-养生食品习阳羊书院
醪糟-养生食品蒲江醪糟-食品手册2010-02-22 退休工程师蒲江醪糟-食品手册。原料： 糯米1000克、甜酒曲4克、纯净水600克 酒曲：苏州蜜蜂牌甜酒曲、安琪甜酒曲 步骤： 1， 将糯米提前一天洗干净后，用清水浸泡至少12小时，直到用手可以把米粒捻碎的程度。.无论圆粒糯米还是长粒糯米都可以酿造醪糟，甚至还可以用大米按照同样的方法来酿，当然比起糯米酿出的醪糟，味道有很大不同。醪糟2010-10-04 怀山柔水醪糟醪糟。
自制甜酒酿瓶中蝶
自制甜酒酿 甜酒酿绝对是个好东西，既养颜美容，而且酵素激发雌激素丰胸效果也很好，女人，可以没有闺蜜，但是离不开醪糟。原料： 糯米1000克、甜酒曲4克、纯净水600克 酒曲：苏州蜜蜂牌甜酒曲、安琪甜酒曲 步骤： 1， 将糯米提前一天洗干净后，用清水浸泡至少12小时，直到用手可以把米粒捻碎的程度。.无论圆粒糯米还是长粒糯米都可以酿造醪糟，甚至还可以用大米按照同样的方法来酿，当然比起糯米酿出的醪糟，味道有很大不同。
醪糟怀山柔水
醪糟醪糟。编辑本段醪糟介绍 走遍全中国，醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的，比如说，在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋，做法和味道也几乎差不多。后来有了冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。四川的醪糟汤圆又叫"醪糟粉子"，是将汤圆面搓成一根细长条，从左手的大拇指和食指中间往外挤，挤出来像小拇指尖儿那么大的汤圆粉就直接掉进小铜锅里，再兑上醪糟就成了。