生菜的名称：生菜 鹅仔菜 莴仔菜 新鲜蔬菜类
“绿色山谷”中的生菜
1.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
2.生菜的茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
4.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
好吃、有营养
清热安神、清肝利胆、
养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
用无公害的生菜做沙拉—美味
主料：番茄 100克 生菜 300克 柿子椒 30克
调料：色拉酱 100克 各适量 番茄生菜沙拉的做法：
1. 把生菜叶洗净切段放入容器中； 2. 把番茄和黄甜椒洗净切成圆形薄片放入容器中；
3. 加入沙拉酱调味； 4. 搅拌均匀。
宝宝食用生菜的三大意义：
1.是维生素c的重要来源
生菜中含有丰富的维生素c，可以增强宝宝的免疫力、抵抗力。 2.是矿物质元素的重要来源
生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育；生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。 3.预防婴儿便秘
生菜中含有丰富的膳食纤维，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于宝宝消化吸收，促进代谢废物的排出，并防止便秘。
搭配宜忌
□相宜的黄金搭配
√生菜+兔肉=促进营养物质的消化和吸收 √生菜+大蒜=清热解毒、提高人体免疫力 √生菜+豆腐=排毒养颜 □相克的禁忌搭配
×生菜+醋=降低营养价值