冬至了，吃饺子的节日，今天包5种素馅水饺，看您吃过吗今天冬至了。冬至是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至俗称数九，也就是九九的开始。在中国南方的很多地方，冬至这天，外出的人都要回家过冬至，表示年中有所归宿，所以冬至也就成了合家团圆的日子，所以冬至这天在中国的南方有吃汤圆的习俗。在中国的北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说冬至到：“冬至到，吃水饺”，还记得小时候妈妈说冬至不吃饺子会冻耳朵的，那时候还小，也就信以为真了。今天包一种素馅的水饺，五种食物搭配在一起，味道吃起来也
很不错。您也动手试试吧！冬至了，祝大家节日快乐！
食材：韭菜，鸡蛋，木耳，香菇，粉条，食用油，食盐，鸡精，胡椒粉，香油，面粉（所有食材适量）。
做法：韭菜洗净切小段，木耳泡发后切小块，香茹泡发后切小丁（如果用鲜茹就用水炒一下再切丁，我用的是干香茹），饺子馅里加入香茹吃起来的口感非常好，粉条过油炸，在油里膨胀了就捞出来，一分钟后用铲子铲碎（炸过的粉条放进馅里会很香，韭菜馅出水厉害，油炸过的粉条吸水性好)，鸡蛋炒碎。整理好的食材放入盆里，搅拌均匀，炒菜锅里放入适量的油稍微温热一下（热过的油倒入馅里会很香的）关火后等一分钟倒入饺子馅里，加入适量食盐，适量胡椒粉，适量鸡精和几滴香油提味（香油根据个人口味不加也可以）。面粉适量，加入温水揉成软硬适中的面团，稍微醒几分
钟就可以包饺子了。
饺子出锅了
相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。
由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。
本文作者：舌尖美食说