油角又叫角仔,是广东各地著名的小吃,是过年必备小吃。油角又叫角仔,是广东各地著名的小吃,属于年节食品。
各个地方口味不同,所用原料也不尽相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的包糖,咸的换成蔬菜即可。
离春节还有十天廿日,家家户户就要开油镬,炸煎堆油角了。
开开油镬炸些煎堆油角,是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。
每年,我回婆家过年,年二十左右我家婆就让我去帮邻居的作角仔,我也去了几年,后来我发现我帮了人家,人家来帮我只是走过场,装装样子就走了。
到我们家了我就一个人负责包,老公负责做皮,一坐就是一天。
家婆一做就做十几二十斤粉的,炸出来一箩筐,而我就坐一天就在包包包,其实我们吃不了那么多,往往吃到对年对月还有。
她就是好面子,做来送人,可根本不知道别人也不喜欢。
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这些全是我一个人做的。
除了十几斤的油角糖环外,还整鬼整马整牛耳朵,咸煎饼等等,我都火的了,年年做那么多,做了不吃,干拿去派。
从早忙到晚十二点也得做,多了让小孩子吃的热气上火,不知道我多讨厌。
人人家也是做三两斤粉就意思图个意头的快快做完了,应节的东西心意到了也就好了所以人家家里做我去帮个忙好说好笑,到我们家时人家来过过场,做几个各种借口走人?为什么?人家谁肯帮你做十几二十斤粉?
我也是醉了,去年叫不要做那么多,她说做少了。结果又是15斤。。
油角又叫角仔,是广东广州等地著名的汉族小吃,属于年节食品。各个地方口味不同,所用原料也不尽相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的包糖,咸的换成蔬菜即可。在广东过年,油角少不了。以前,离春节还有十天廿日,家家户户就要开油镬,炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角,是为求来年的日子也像那只油镬似的-油油润润、富富足足。
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本文作者:好再来美食说