* * * 餐 厅 经 理 手 册 ● 餐厅经理的管理角色:服务员是以时间来工作,管理者以目标为中心来工 作.这是管理者与服务员根本上的差异. ● 餐厅经理的领导角色:在成为领导者之前,你的成功只与个人有关:在成 为领导之后,你的成功都与整个团队成功与否有关. 一. 餐厅经理的职责 1.五项基本职责 (1):达成业绩目标的职责:餐厅经理必须围绕餐饮运营的四大方块:顾客满意 营业额成长 利润管理 人 ...

餐饮渠道的建设及其主要促销方式 "走向餐饮,网络细化,市场潜力大."如何运做与挖掘这个潜力巨大的细分性市场,值得同仁们共同探索. 一.餐饮市场的认识 1．开发餐饮市场应作为每一个专卖店或经销商的市场战略,可以说,这也是一个系统工程,尤其对一些较大型的城市,完善的市场网络,规范的市场操作更为重要. 2．餐饮市场的潜力巨大.目前,可以说市场的空白点还较多.另外,像一些特殊的消费群体 ...

战略实施模型 出自 MBA 智库百科(http://wiki.mbalib.com/) 战略实施模型(Strategy Implementation Model) 战略实施模式是指企业管理人员在战略实施过程中所采用的手段.一般有以下几种模式: 目录 [] ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ 2 二.变革型 4 四.文化型 o 6.1 案例一:战略实施模型分析校园餐饮 业[1] ∙ 7 相关条目 ∙ [] 一. ...

1 海底捞董事长张勇:3招让你的员工死心塌地跟你干 ............................................................................................ 1 海底捞董事长张勇:3招让你的员工死心塌地跟你干 2013年12月10日 08:46 来源:21世纪商业 分享到: 0人参与0条评论 我18岁进工厂,成为拖拉机 ...

餐饮店长工作备忘录 工作内容 1. 审阅昨日的日营业报表 工作内容点项及要求 1. 熟知昨日的经营重要数据,并据此作出相关判断或决策 2.审阅后应在财务处签名,并绘制营业数据曲线图 1.审阅各部门的工作记录,查找各部门存在或疏漏的问题,记录急需处理事项. 2.审阅各部门的工2.做好各部门当日工作计划.安排直接下属当日作记录 重点工作事项 3.审阅当日订餐情况.预测当日经营情况.有无特殊事项需注意及 ...

第一章 项目概述 当社会步入了21世纪新的一页时,人们生活水平的也不断的提升,享受饮食在享受生活中占着及其重要的地位.人们进餐馆吃喝,再不仅仅是为了填饱肚子,解决一日三餐的问题.在某种程度上,"吃"的功能已经渗入了社交.休闲.时尚.品味等意义. 餐饮行业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业,其社会效益和经济效益是越来越显著了,根据有关方面的统计餐饮业的增长率要比其他行业高出十个 ...

中餐厨房管理制度 一.厨房考勤制度 1. 厨政部工作人员上.下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤. 2. 穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名. 3. 根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后 应离开工作地. 4. 上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋.打私人电话,不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍.聊天.不得哼唱歌曲.小调. ...

玫瑰浪漫情侣主题餐厅项目创业 计划书 目录 1 执行总结 ....................................................................................................................... 5 1.1 公司 . ........................................ ...

首 页 阅览室 馆友 我的图书馆 帐号 "生意经 | 开火锅店的全套流程和要点(开店必备)" 的更多相关文章 火锅店行业介绍分析yy3668 火锅店行业介绍分析. 餐饮江湖 | 细数"餐饮武林"十大门派!天堂17253 餐饮江湖 | 细数"餐饮武林"十大门派!随后,弄堂里也开出了有怀旧风格的面店,以及走高端路线又很神秘的欧式甜品店.... ...

任意门主题餐厅 创业计划书 目录 一.执行总结 --------------------------...3 二.服务介绍 --------------------------...5 三.公司概述 --------------------------. .9 四.市场分析 --------------------------.11 五.市场销售战略 ----------------------- ...