旅游人才培训方案
目录
1.建设背景及意义„„„„„„„„„„„„„„„
2.指导思想„„„„„„„„„„„„„„„„„„
3.培训内容„„„„„„„„„„„„„„„„„„
3.1培训对象„„„„„„„„„„„„„„„„
3.2目标任务„„„„„„„„„„„„„„„„
3.3培训程序„„„„„„„„„„„„„„„„
4.工作要求„„„„„„„„„„„„„„„„„„
5.培训计划„„„„„„„„„„„„„„„„„„
5.1培训方式„„„„„„„„„„„„„„„„
5.2培训目标„„„„„„„„„„„„„„„„
5.3具体措施„„„„„„„„„„„„„„„„
6.人才培养规格„„„„„„„„„„„„„„„„
7.课程设置与简介„„„„„„„„„„„„„„„
7.1课程设置„„„„„„„„„„„„„„„„
7.2理论课简介„„„„„„„„„„„„„„„
8.保障措施„„„„„„„„„„„„„„„„„„
9推荐参考教材„„„„„„„„„„„„„„„„
一、建设背景及意义
乡村旅游伴随着深化农村改革的步伐开始兴旺起来，越来越多的人将去农村旅游，领略田园风光、品尝农家美味、感受自然归真变成了一种时尚。尤其是在乡村旅游的主要客体——城市居民，面对拥挤的道路，浑浊的天气，加之最近爆发出的一系列安全性问题，也为乡村旅游市场火热提供了外部的依据。国家对农村的扶持性政策也在大力度的推进，乡村旅游成了社会经济发展中一个新的亮点 旅游人才是旅游发展的基础。随着乡村旅游业的发展，我县旅游业面临千载难逢的发展机遇。根据旅游业发展需要，我司拟将旅游人才培养作为抓好旅游业发展的基础性工作来抓。为切实有效地抓好此项工作，现结合我县实际，拟定2015年度旅游人才培训方案。
二、指导思想
以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻落实科学发展观，按照全县人才工作基本要求，立足旅游人才实际，着眼旅游业发展的潜在需求，本着实际、实用、实效的原则，采取多种渠道多种方式，全方位多层次培养适应未来全县旅游业发展的行业管理人才，专业服务人才和农村乡土旅游人才，大力培养旅游实用型人才，着力构建旅游人才队伍，促进全县旅游业的发展，为构建和谐金建始服务。
三、培训内容
（一）培训对象
1、在市范围内从事乡村旅游的从业人员。
2、年龄在16周岁以上，身体健康，小学及以上文化程度的旺苍籍青壮年农民均可参加培训，乡镇农家乐业主，乡镇服务业人员为培训主力。
3、参训人员报名时查验身份证或户口簿原件，并交纳身份证或户口簿复印件一张。有相片者交纳1寸彩照3张.（未交纳者我们也可以统一照相、电子存档 ）
（二）目标任务
围绕推进具有地方特色的乡村旅游业发展，以乡村旅游人才为重点培训项目，开展乡村旅游从业人员职业技能大培训。
（三）、培训程序：
1、从 月 日至 月 日进行联系乡镇进行宣传并初期报名。
2、 月 日至 月 日进行进行报名和开班准备。
3、 月 日开始进行培训。
4、 月 日至后进行查漏补缺。上报档案。申请报账
四、工作要求
开展乡村旅游从业人员培训，是我市全面开展乡村旅游从业人员职业技能培训的工作计划内容。各县（区）旅游
局要高度重视，总结本单位往年的好经验、好做法，采取更有力措施，切实抓出成效。
（一）加强领导，落实责任
一是要在往年成立工作机构的基础上，进一步调整充实机构成员，明确牵头部门和分管负责人，切实加强对该项工作的组织领导；二是要将此项工作列入重要议事日程，并积极向本级党委组织部门汇报工作思路和具体计划，主动加强与同级人力资源和社会保障、农业等部门的联系，争取相关部门支持；三是要结合实际制定方案，把任务分解到具体乡（镇），结合本地实际，制定具体的实施方案。
（二）创新方式，加强培训
一是要积极争取当地人力资源和社会保障部门把乡村旅游技能培训纳入补贴范围，同时争取农业等相关部门的经费支持，尽可能地提升培训层次；二是要充分利用本地培训资源，从实际出发，亲自送教到村、送教上门，采取请成功经营者现身说法、统一组织培训与企业自主培训相结合、请专家培训与自我培训相结合、业务培训与技能比赛相结合等多种形式开展培训；三是要利用高等院校、科研院所或培训机构的优秀资源来进行培训；四是要创新培训方法，对示范村（点）的重点农户，采取“请进来走出去”的方式，举办专题培训班，组织示范村的干部和群众代表赴先进地区进行学习考察。
（三）加强监督，完善统计
市旅游局将按照绩效考评要求加强对我市乡村旅游从业人员培训计划的执行情况、乡村旅游从业人员参加培训和保障措施的落实情况及培训质量效果进行检查督促。各县(区)旅游局要做好培训统计报表等相关工作，及时整理档案资料，整理内容包括：办班通知、计划安排、学员名册（含详址和联系方式）、授课教师和专家名册、培训资料、图片及宣传报道、各期培训小结。年底前与全年培训总结一并报市旅游局人事教育科。
五、培训计划
2015年，计划培训乡村旅游人才，其中包括旅游行业管理人才和旅游专业服务人员，旅游乡土人才等。
1、培训方式
采取送出去与请进来相结合的方式，灵活多样地组织开展好培训工作。一是有针对性地将公司人员送到大专院校开展短期培训；二是选派相关工作人员到有关部门学习；三是组织机公司人员和景区开发涉及到乡镇的镇村干部和旅游乡土人才外出培训考察；四是聘请有关领导和大专院校的专家教授授课。五是结合公司具体人才培训方案，大力组织开展农村乡土旅游人才培训。
2、培训目标
本次培训项目面向重庆市城市旅游圈旅游产业，旅行
社门市、导游服务、计调、外联与管理等工作，具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神，具备酒店基层管理能力，旅行社管理能力，旅游景区管理能力，旅行社门市管理能力，德智体美全面发展的高素质技能型专门人才。
3、具体措施
1、组织领导。为切实抓好旅游人才培训工作，我公司将成立培训工作领导小组，具体负责抓好此项工作。
2、加大投入。多方争取旅游人才培训资金，加大旅游人才培训力度。
3、建立机制。将旅游人才培训和使用有机结合起来，建立旅游人才培训档案，并实行跟踪管理，探讨培训、使用、考核相结合的旅游人才考核评价机制，逐步构建起适应旅游业发展的人才队伍结构
六、人才培养规格 本次培训人员在知识、能力和素质三方面必须达到以下质量标准: （一）必备的知识结构；
1. 较好的掌握旅游管理专业基础知识，基本理论，包括旅游概论，饭店概论、 旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游心理学等专业理论知识；
2. 扎实的掌握旅导游实务、会展旅游实务、旅游线路设计、
景区营销与管理、 旅行社经营管理、旅游市场营销、饭店经营和管理、旅游礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客房服务与管理，旅游管理专业综合实践项目等专业知识和技能；
（二）必备的能力结构；
1. 具有胜任旅游公司导游、业务（外联、计调）经营、旅游景区开发与经营、 票务接待、酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、基层管理、人力资源部培训、酒店营销策划、公关策划等旅游企业的业务接待及管理工作能力，毕业生要求获得（英语）导游资格证，前厅高级服务员证书，餐厅高级服务员证书，调酒师。
2.具有一定地阅读和分析本专业书刊、技术资料的能力。
3.具有良好的计算机应用、操作、维修知识与技能，能熟练运用Office 办公软件工作，要求通过全国计算机信息高新技术考试；
4.具有良好的语言文字表达、人际沟通、团队协作能力。
（三）必备的素质结构
1.要热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，了解马克思主义、毛泽 东思想、邓小平理论和“三个代表”的基本思想；
2.具有良好的伦理道德、社会公德和职业道德修养；
3.具有创新意识和创业能力，普遍身心健康。
七、课程设置及理论课程简介
1课程设置
2、理论课简介
（1）旅游法规
本课程按照理论与实践相结合的原则，通过对旅游法规理论及实际应用的教授，使学生系统掌握旅游法规的基本原理和各种具体的制度与规则，提高学生运用旅游法规的理论知识分析和解决实际问题的能力。
（2）旅游学概论 旅游学概论是旅游学的入门学科。本课程主要使学生学习掌握旅游的产生与发展，旅游者，旅游资源，旅游业，旅游市场，旅游的影响，旅游组织与旅游产业政策，旅游发
展的模式与趋势。
（3）旅游经济学 旅游经济学是研究旅游活动中所发生的各种经济现象、经济关系以及旅游经济发展规律的学科。内容包括：旅游经济学的研究对象、旅游产品及其开发、旅游需求与供给、旅游经济运行与调节、旅游消费效用理论、旅游经济效益、旅游产业结构和产业政策、旅游经济发展模式与发展趋势。通过该课程的学习可使学生掌握旅游经济运行的基本原理及其规律，了解旅游经济活动特点及发展趋势，为以后从事旅游管理工作奠定良好的理论基础。
（4）人力资源管理
通过本课程的学习，可使学生了解和掌握企业人力资源规划，人员招聘，绩效考核，薪酬福利，人力资源培训与开发，员工关系管理，劳动合同，劳动争议等酒店人力资源管理方面的知识和规律。
（5）中国历史文化概论 本课程为旅游管理专业学习的专业基础课，通过对本课程的学习，学生掌握中国历史发展的进程了解中国各个历史时期的文化特征，了解促成中国文化发生转变的历史原因，各个历史时期中国文化所取得的成果，以及在中国文化发展过程中逐渐显露出的缺陷和不足。
（6）旅游心理学
本课程为旅游管理专业学习的专业任选课， 本课程以旅游活动主体旅游者为出发点和根本点，以大量的实事研究，揭示旅游消费者的行为规律，主要内容包括影响旅游消费的需要、动机、态度知觉、人 格、文化等各种因素以及旅游者在食、住 、行、游、购、娱方面的旅游心理活动及其表现，目的是为了弄清理论，知道人们旅游消费活动，培养旅游服务和管理人才。
（7）导游业务
本课程为旅游管理专业学习的核心课程，通过对本课程的学习，使学生了解和掌握导游服务性质、特点、地位和作用，作为一名合格的导游人员应具备的素质、导游人员的职责、导游人员的职业道德和行为规范、导游服务程序、导游服务技能、导游服务中常见的旅游者个别要求、常见和特殊问题的处理等诸方面的理解和掌握程度以及对与旅游服务相关的旅游法规和政策的理解程度。
（8）现代饭店管理 本课程是旅游管理专业的专业特色课之一。内容包括：饭店管理的基本理论、基本原则、基本形式、和基本方法。通过该课程的学习，可奠定学生从事饭店管理工作的理论基础。
（9）主要客源国概论
本课程为旅游专业的特色课程。它主要介绍了中国旅
游客源国或旅游客源地区的基本概况。通过本课程的学习，使学生对中国主要客源国的政治、经济、文化、民俗、旅游业以及地理、人文概况等有一个全面的、准确的认识和了解，并进而对世界旅游客源市场和中国海外旅游客源市场的现状及发展趋势有一个较全面的认识，并能够基本掌握中国海外客源国的基本情况，以扩展学生的知识面。
（10）旅游规划与管理 本课程为旅游管理本科专业的核心课程之一。在介绍旅游资源的评价、分类、特征及其成因的基础上对旅游规划的基本原则、内容、程序、方法及旅游资源开发设计技术进行系统的阐释。通过该课程的学习可使学生掌握旅游规划与设计的一般原理和技术，为其从事旅游规划与设计工作奠定必要的理论基础
（11）旅行社管理 本课程是旅游管理专业的核心课程之一，主要介绍旅行社旅游活动组织、产品设计及营销、旅行社资本运作与成本控制、财务管理与人事管理以及旅行社经营战略。通过本课程的学习，可使学生熟悉和掌握旅行社的日常工作流程，为其从事旅行社经营管理奠定坚实的理论基础。
（12）导游基础知识 本课程为旅游管理专业学习的专业特色课程，通过对本课程的学习，使学生掌握当地旅游和旅游业的知识、旅游
地理、民族民俗、宗教、古代建筑、园林、烹饪、风物特产等方面的相关知识。
（13）中国饮食文化概论 本课程为旅游管理专业学习的专业任选课程，通过学习，使学生了解饮食文化的概念，研究的对象、内容和现状。了解环境与文化的多元性、饮食文化的发展阶段和食物变迁的原因。了解世界饮食文化和中国饮食文化区域性。掌握中外饮食民俗、中外饮食礼仪、中外茶文化和中外酒文化的基本情况，了解中外饮食文化交流的历史和现状。
（14）现场导游模拟 本课程是旅游管理专业学习的专业任选课程，是一门提高学生景点景区导游服务的核心能力、提高“国导证”考试现场考通过率、实现人才就业与企业需要无缝对接的支撑性课程。课程以景点景区导游员、地陪为主，兼及全陪、领队导游员为培养目标，综合强化学生讲解、带团、紧急处置等方面的专业技能。课程前接课程是《旅游学概论》、《旅游资源概论》、《导游实务》，后续教学环节是“国导证”考试现场考、企业顶岗实习和毕业实习。
八、保障措施
１.组织管理保证
切实推进师资管理体制，建立师资队伍目标管理责任
制。公司负责人和旅游专业负责人把握发展情况，结合旅游管理专业建设需要，制订有计划、有步骤、有目的的培养、引进、聘用规划，并实施。
2、严格规范管理，保证培训质量 第一，把好四关。一要把好培训课程设置关，与旅游局、乡村旅游负责人、乡村旅游培训基地等多联系、多沟通，开设与乡村旅游服务人员专业相关，农场职工从事本职业相关的课程；二要把好教师聘任关，聘请学院有教学经验和一定实践经验的优秀教师任课，提前组织教师备课；三要把好教材选用关，通过多方比较，在新型农民现代农业技术与技能培训丛书，即全国职业培训、技能鉴定推荐用书《乡村旅游服务人员》培训教材基础上，由学院教师结合乡村旅游地方实际编写培训教材；四要把好教师命题关，阅卷关。 第二，帮助各培训基地做好乡村旅游服务人员培训内档案材料的整理工作。 第三，保证培训时间。按培训计划的要求，结合各乡村旅游服务人员的培训工作实际，合理安排培训时间，保证理论专题培训和实践培训不少于七天，保证培训质量。
3.优化师资配置，提高质量效益 建立高效的内部教师队伍。通过内部挖潜，激活现有教师资源，激励教师个人积极主动进修学习的积极性，促进整个教师队伍健康发展。 在优化内部教师队伍的同时，加
强兼职教师的引进。开放式的教师选聘模式，选聘具有丰富旅游行业实践经验的企业人士担任兼职教师，充实教师队伍，丰富实践训教的内容。同时还将聘请专业素质高、学术造诣深的专家学者作客座、兼职教授。公司通过制定和完善兼职教师聘任和管理制度，规范对兼职教师的聘任和管理。对已聘请的兼职教师要加强联系与交流，充分发挥其作用。
3、经费保障 。建立以政府投入为主导的旅游实用人才培训投入机制，对全市旅游实用人才实行免费培训，市旅游局将提取的旅游发展专项培训资金的三分之一用于乡村旅游实用人才培训，县（区）政府参照市旅游发展专项资金比例安排，将培训经费列入年度经费预算；市民宗委应对少数民族地区旅游从业人员培训给予适当资金补助，市劳动和社会保障局按照有关政策规定将取得培训合格证书和职业资格证书的乡村旅游从业人员纳入职业培训补贴和技能鉴定补贴范围。
九、推荐参考教材
安金明. 乡村旅游北京模式研究. 中国旅游出版社. 2010.1
邹统钎. 乡村旅游（理论.案例）. 南开大学出版社. 2008.1
高树军. 乡村旅游开办及经营指南. 天津人民出版社.
2009.9
王云才、郭焕成、徐辉林. 乡村旅游规划原理及方法. 蔡小于. 乡村旅游经营宝典. 西南财大出版社. 2008.12
高书军. 乡村旅游餐饮指南. 天津人民出版社. 2009.9
郑健雄、郭焕成、吕明伟. 乡村旅游理论研究与实践. 中国建筑工业出版社. 2010.9
郑健雄、郭焕成、林铭昌等. 乡村旅游发展规划与景观设计. 中国矿大出版社. 2009.8