瑞昌山药种植
商
业
计
划
书
目录
一、公司简介 ............................................. 2
二、公司目标 ............................................. 3
三、市场和竞争 ........................................... 3
1市场需求状况 ........................................... 3
2. 生产状况 ............................................... 4
3. 价格水平 ............................................... 4
四、营销战略 ............................................. 6
五、风险分析 ............................................. 9
六、投资分析 ............................................. 9
（一）技术可行性 ......................................... 9
（二）资金投入 .......................................... 10
七、经济效益评估 ........................................ 11
八、项目总结分析 ........................................ 11
一、公司简介
瑞昌山药是一种药菜兼用价值较高的薯芋类经济作物，原产于南阳乡罗城山一带，有近500年的栽培历史。是瑞昌的传统特产。也是地方物种资源最为丰富、最具开发利用价值的物产之一。栽培的品种有瑞昌真山药、瑞昌红藤山药、瑞昌脚板薯。栽培面积大，品质优的是瑞昌真山药（在分类上属家山药）。块茎长棒状，长25～50厘米，粗3～7厘米，单支重40～125克，表皮淡黄色或棕黄色，茎肉色白，组织细密，质粉、液多。据江西中医学院检测，含淀粉16%，蛋白质
2.7%，脂肪0.2%，碳水化合物14%，维生素C5毫克/100克。皂甙50微克/100克，此外，还富含消化酶、胆碱、各种氨基酸及钙、磷、铁、碘、钾、镁等多种元素，具有强身健体和补虚壮阳之功能。
瑞昌山药是瑞昌市的传统特产，栽培历史长、明隆庆县志就有记载。瑞昌山药是瑞昌市的传统特产, 近年来，瑞昌市先后建立了10亩现代化温控山药苗圃，200亩原种繁育基地，然后进行大面积推广，大力推进农业产业化、标准化生产。为打响品牌，该市研制出了保鲜山药、山药面条、山药米粉等一系列加工产品，目前年加工产品500吨。经过不断培优品种，瑞昌山药2003年获得国家Ａ级绿色食品认证，2006年“独一枝”牌瑞昌山药又荣获“江西名牌产品”称号，2007年通过国家标准化建设验收合格，今年又成功获得国家农产品地理标志。目前，该市已发展南阳、横立山、夏畈等10多个山药基地，带动全市2000多户农民发家致富。
在此良好基础上，我决定在家乡瑞昌市进行山药种植的创业。我们公司将进行山药的种植，批发和销售，在具有特色的瑞昌山药产地逐渐形成形成一个初具规模的山药产供销集散地。
二、公司目标
在当前良好的市场背景下，我们公司根据目前山药的生产销售情况并加以预期制定了以下的短期，中期和长期发展目标。
短期发展目标：使公司拥有一定的知名度，将公司打造为江西省内的知名山药品牌，在江西省范围内拥有一批固定的合作商和产品销售商，将最初投资成本收回，并留有一部分收益以用于公司进一步发展。规范公司的经营、生产和销售，让公司走入快速发展的轨道。
计划所用时间：3年，2009年12月到2012年。
中期发展目标：重点发展在江西省内的市场，抢占江西省内的功能山药批发市场，全面覆盖江西省内的各个市。提高瑞昌山药在国内的知名度，享有良好的商誉，成为国内有一定影响的农产品生产的批发商。扩大公司经营规模，多元化公司产品，让公司步入成熟阶段。
计划发展时间：5年，2012年到2017年。
长期发展目标：占据一定的国内的市场份额，发展成为国内山药市场的巨头，占据一定的市场份额，逐步成为国内市场的领导者，并积极谋求国际化合作，公司将进入全面成熟期。
计划发展时间：10年，2017年到2027年。
三、市场和竞争
1市场需求状况
山药为高产高效经济作物, 年产2000～3 000kg, 产值5000元, 不仅耐贮易运,
且可加工增值, 外销出口。故山药是当今发展高效农业, 促进农民增收的较为理想的推广品种 ,开发前景极为广阔。目前我国山药专业加工厂还尚未形成规模 ,仅仅处于起步阶段。因此, 应加大开发山药系列保健食品的力度 ,以满足市场的需求。
今年的山药已经上市，许多门店在销售山药。瑞昌山药在种植户家里收购每公斤16元至20元，市场上每公斤24元至30元。今年春节期间每公斤高达40元，但还供不应求。瑞昌山药70%作为礼品赠送，除少量的外销和加工外，其余的被当地餐馆和市民购买。
目前，瑞昌山药加工成山药面、山药粉、山药片、山药饼干等产品，用于加工的瑞昌山药还不到1%，另有1%外销到九江、南昌、上海、北京等地，并出口到日本、韩国等国家，十分俏销。
2. 生产状况
2002年，瑞昌市为发展瑞昌山药这一特色农产品的种植，成立了绿源山药产业开发中心。瑞昌21个乡（镇、场、街道），就有16个乡（镇、场、街道）适合种植瑞昌山药，可种植面积在10万亩左右。但瑞昌山药是轮作植物，种植一年后，需要隔3年到5年后才能再种植，否则产量低，而且还容易发病。这样算下来，瑞昌山药种植面积每年在2万亩左右，年产商品山药在2万吨以上。瑞昌山药年产量就这么多，但市场需求量越来越大，所以价格一年更比一年高，就连种植山药的人也舍不得吃。
瑞昌山药只能在独特的气候和土壤里种植。近几年，我们尝试了在山下种植瑞昌山药，但在山下种植的味道就是不一样，外地人吃了都认为不是瑞昌山药。如果在山下大面积种植，肯定会影响瑞昌山药的品牌。瑞昌山药适宜在山坡地种植。但由于不少山坡地已退耕还林不能再开垦，使山药种植暂时处于困局。
现在农民严格按照瑞昌山药种植规程进行无害化种植，最高亩产达2000公斤，产量明显提高，使山药种植积极性空前高涨。在进一步提高瑞昌山药产量的同时，只要适时扩大种植面积，必将促使瑞昌山药从礼品走向市场，满足市场的需求。
3. 价格水平
瑞昌山药在种植户家里收购每公斤16元至20元，市场上每公斤24元至30元。今年春节期间每公斤高达40元。目前各个地区的山药市场批发价格，可以看出江西地区的山药批发价格高于整个平均价格水平。
4. 公司SWOT 分析
竞争优势（strength ）:
（1）供应商主要集中在瑞昌本地市场，外地市场基本上处于未开发状态。
（2）技术技能优势：独特的生产技术，低成本生产方法
（3）有形资产优势：独特的自然资源优势，生产出的山药具有特色，外地产品很难进行仿冒。
（4）无形资产优势：良好的商业信用，积极进取的公司文化
（5）竞争能力优势：产品开发周期短
竞争劣势（weakness ）:
（1） 农产品外销的地域限制
（2） 远距离运输带来的成本增加
（3） 地区饮食习惯差异大
机会(opportunity):
瑞昌市自今年启动“三年决战工业300亿”工作以来，该市在积极引工业项目、上工业项目的同时，也不“闲臵”农业资源及项目，按照全市开放型经济发展规划，积极开展“农业招商引资年”活动，特别是重点打造该市农业特产——山药品牌，利用该市特有的山药资源及地域品牌，在农业招商中侧重引进山药开发项目，形成了农业产业化与招商引资工作互动发展的良好局面。
瑞昌山药作为江西省20个优质品牌之一的优质农产品，近年来已初步形成产业化格局，全市种植面积达2.5万亩左右，年产山药7500∽9000万斤。瑞昌市在每次的外出招商或客商咨询投资意向时，特别是针对农业产业化项目，瑞昌市都积极推介该市的山药资源。目前该市山药开发实体（企业）达20余家，投
资总额达9100余万元，其中瑞昌市渝瑞实业有限公司投资额就达6000万元，山药开发企业共吸纳该市农村富余劳动力8200余人。各种山药营销网点10余家，有的营销公司更是将销售网点开设到了九江地区以外，省外销售网点也已经开了数个，有效宣传推介了瑞昌的山药品牌，实现了山药特色产业化与招商引资工作齐头并进的良好态势。
威胁（threat ）：
（1）瑞昌山药对气候、土壤环境有其特殊要求，最适宜在海拔60—600米山区、土质为中性或偏碱性石灰岩泥土、土层深度80厘米以上的微域条件下种植，且不宜连作。这是制约瑞昌山药规模化、产业化发展的主要障碍因素。
（2）市场内竞争较大，大家生产的山药大部分都是在瑞昌市内销售，很少可以外销，这样瑞昌市内的山药市场竞争会非常激烈，但是外地市场的开发还处于起步阶段，这对公司来说是一个比较大的考验。
四、营销战略
1. 品牌战略
从国家质量监督检验检疫总局获得的最新消息, 瑞昌山药获得“国家地理标志产品”。这是继瑞昌山药获得“农产品地理标志”认证后，瑞昌山药获得的又一虚荣。2001、2002年，瑞昌山药参加了上海、北京优质农产品展示展销会，获江西省优质参展产品奖。2002年被江西省农业厅评为江西20个优质品牌农产品之一。2003年瑞昌山药注册“独一支“品牌商标，并通过国家A 级绿色食品验证。瑞昌山药得国家地理标志产品保护是得到国家行政主管部门的认可，将受到国家法律的保护，对打造瑞昌山药品牌、知名度和产品的附加值将起到极大的促进作用，对促进瑞昌特色农业发展具有深远的意义。
1996年，有关专家研究认为，在全国80多个山药品种中，瑞昌山药品质最优，其外观形色、口感风味、营养成分及保健效果都处于前列。江西农科院检测中心曾对瑞昌山药和淮山药的成分进行了检测，瑞昌山药与淮山药相比，水分含量更少，淀粉和铁的含量更高。
目前瑞昌山药已经有了一定的知名度, 品质上乘，在当地种植的山药在外观上就具有不可复制性，它独特的外观无疑就是我们瑞昌山药的一张名片，无形中形成了品牌优势。
2. 产品定位宣传策略
第一类：散装精品瑞昌山药
精选当地上等山药，“我很丑，但我很有内涵”。真的是越丑的山药营养价值越高。每年农历11月份以后正是瑞昌山药采挖新鲜上市的时候，瑞昌鲜山药的销售季节比较短暂，只有3个月左右的销售季节。喜欢瑞昌山药的朋友们请千万不要错过了。
保质期：4个月，低温阴凉处存放、沙藏或窖藏。
根据市场状况我们也制定了相应的销售价格为14-20元/斤
第二类：精品豪华包装瑞昌山药（盒）
保质期：4个月，低温阴凉处存放、沙藏或窖藏。
价格：针对这类客户，我们价格也会相应的制定的比较高。
净重：5kg 价格：250元
储存和处理：同时我们还会对山药进行一些处理，保证山药的美观和储存时间较长。
包装：设计一款能代表我们山药特色的纸盒包装，便于消费者对我们的产品留下比较深刻的印象。不仅如此，这样做还会让消费者感觉购买我们有纸盒包装的山药也比较有档次。
第三类：产品的深加工（这类产品还需在我们公司发展到一定规模的时候才有可能实现生产线的生产，但是这类技术已经相当成熟了。）
（2）药用
山药属名贵中药材，具有很高的医用价值。山药中含有皂苷元、黄药子素等特有的药理成分，是合成甾体激素类药物的主要原料，其水溶提取物又可制取治冠心病的新药；中医认为山药性平、味甘，有健脾、补肺、固肾、益精的攻效，可用于治疗脾虚腹泻、肺虚咳漱、久痢、消渴、遗精、糖尿病、白带、小便频急等症状；山药常作滋补强壮剂入药，是几十种中成药中的主要成分，而且山药所含的高纤维素能促进胃肠蠕动，减少肠癌的发生，因而具有很高的医用价值。用山药作原料生产的中成药有：六味地黄丸、八味地黄丸、归久地黄丸、高柏地黄
丸、盾叶冠心宁、保元清降汤、塞淋汤和膏淋汤等成药。 （3）深加工产品
a.
山药是一种非常理想的减肥健美食品，
是一种高营养、低热量的食品，我们可以开发塑臂丰胸粥、美胸山药奶、山药苹果汁、山药芝麻糊、山药蜜茶等美容减肥产品。
b. 山药面：瑞昌山药素有“江南人参”之称，历朝代为地方贡品，曾是宫廷御膳“拔丝山药”的指定原料。瑞昌挂前川山药面，是由瑞昌山药、精面粉等原料，经科学配方，精工制作而成。营养丰富，口味独特。
c. 山药饮料（待公司发展到成熟阶段才有资金用于山药饮料的开发）
随着社会的发展，人们的生活节奏不断加快，传统的饮食方式和饮食产品不能够完全适应现代生活的要求；另外，随着人民生活水平的提高，人们祈求身体健康的欲望更为强烈，而生产营养保健、方便快捷的山药系列饮料，具有极大的市场潜力。在目前所见的乳酸菌发酵食品中，以酸奶、酸豆奶和乳酸菌发酵番茄汁、胡萝卜汁等较为常见，为增加乳酸菌发酵食品的种类并改善人们的膳食结构，
开发乳酸菌发酵山药食品具有重要意义。
五、风险分析
山药虽然处于一种供不应求的地位，但是种植这个品种依然有一定的风险。我将从以下几个方面来分析。
1. 反季节、减产、药用等“助涨”山药价格，菜商不敢批发。从山药的批发价格来看，价格一直在涨，随着山药药用价值宣传度的加大，不少药厂增加了山药订单，导致2010年食用山药的供应量进一步缩水，与此同时，油价的不断上涨，运输费用的增加，对山药售价无疑是雪上加霜，山药价格也只能继2009年后继续维持高姿态了。价格的高姿态必然会导致山药销售量的减少。
2. 瑞昌山药对气候、土壤环境有其特殊要求，最适宜在海拔60—600米山区、土质为中性或偏碱性石灰岩泥土、土层深度80厘米以上的微域条件下种植，且不宜连作。这是制约瑞昌山药规模化、产业化发展的主要障碍因素。
3. 市场内竞争较大，大家生产的山药大部分都是在瑞昌市内销售，很少可以外销，这样瑞昌市内的山药市场竞争会非常激烈，但是外地市场的开发还处于起步阶段，这对公司来说是一个比较大的考验。
4. 各地区饮食习惯差异大，即使是同一个地区生产的山药口味差异也很大，消费者对口味又比较敏感，所以瑞昌山药想要打入外地市场还需要一段很长的时间。
六、投资分析
（一）技术可行性
瑞昌山药品种可分为三个种类：一是真山药, 市内栽培面积约1700百亩, 特点是块茎长棒状, 表皮淡黄色或棕黄色, 上部皮孔多, 须根齐中部表皮光滑、皮孔较稀, 须根短而少茎肉色白, 组织细密, 质粉粘液多, 淀粉含量高, 久煮不糊, 不易受冻, 是畅销市场和加工入药的特优品种。二是“红藤山药”在全市各地零星分布，对土壤适应性广、成熟期早, 外观好, 产量高, 对提前上市, 调节供应有积极作用。三是脚板薯山药, 栽培面积较少, 品质差于真山药好于红藤山药。
瑞昌山药对气候、土壤环境有其特殊要求，最适宜在海拔60—600米山区、土质为中性或偏碱性石灰岩泥土、土层深度80厘米以上的微域条件下种植，且不宜连作。
1．选地、整地
选择向阳地块，适宜地势平坦、土质疏松肥沃、排水良好的砂壤土，低洼积水地不宜种植。选好地块后，于秋后深翻土壤1次，翻深60厘米，每亩施入3000千克腐熟农家肥，再翻耕1次，使得土壤疏松匀细，于栽前整成高畦或高垄，垄宽在叙厘米左右，畦宽在1米左右，两边开好排水沟。
2．繁殖方法以珠芽和芦头繁殖，珠芽主要用来育苗，芦头常用来生产山药，芦
头连续栽植易引起退化，可用珠芽改良，一般2－3年更新1次，优良品种有铁棒山药、太谷山药等。
（l ）珠芽繁殖：于植株枯萎时，摘取珠芽（零余子）选择个大饱满、无病虫害的作种，臵室内沙藏或室外越冬，3~4月下种，按行距25厘米开沟，每隔约10厘米种2~3粒，深度以6~8厘米为宜，秋后浇水，约半月出苗，当年秋挖取作种栽，称圆头栽。
（2）芦头繁殖：在起收山药时，选粗壮无病虫害的根茎，于芦头约10厘米处切下，切口涂草木灰，臵通风处晾干后，放在室内沙藏，温度在5℃左右为好。畦栽的，可按行距30一45厘米开沟，沟深15厘米，宽15厘米，株距15厘米将芦头平放沟内，也可每沟双行，排成人字形，将芦头种在沟的中线两旁．相隔3厘米，栽后覆土稍镇压。
3．田间管理
（l ）搭架山药为缠绕性植物，生长期应搭架，苗高20－30厘米时即可搭架，材料可就地取材，树条、竹条均可，搭架要牢固，高约2米。
(2)浇水生长期过干过湿都易造成根分叉，雨季注意排水，高温旱季要注意适时浇水，以早晚浇水为好，浇水深度不宜超过根生长的深度，以土壤不干裂为宜。
（3）间苗苗出后，结合中耕适时间苗，同时注意对芦头摘芽，以每株留l －2个健壮芽为好，其余茎叶全部摘除。
（4）追肥除施足底肥外，生长期还应进行追肥2－3次，搭架时施1次，8月下旬再追施1次，以人粪尿或饼肥进行沟施。
4．病虫害防治
（l ）炭疽病为害茎叶，受害茎叶产生褐色下陷小斑，有不规则轮纹，上生小黑点，雨季严重。防治方法：①栽前用1：1：150倍波尔多液浸种10分钟；②发病期间用50％退菌特可湿性粉剂800－1000倍液喷洒，7天回次，连续2－3次；③搞好田间清洁，防止病原传播。
（2）褐斑病为害叶，病斑不规则，褐色，散生小黑点，雨季严重，防治方法：①清除病残叶烧毁。②发病期用1：1：120波尔多液喷洒或50％二硝散200倍液喷洒，每7天1次，连续2－3次。
（3）虫害有蛴螬、地老虎等虫害，可用90％敌百虫原药配成1：100倍液或用50%辛硫磷50克拌鲜草5千克制成毒饵诱杀。
4. 采收加工
10月下旬，地上部苗枯黄时即可采挖，先采收珠芽，再拆除支架、藤茎，进行挖掘。力使完整，芦头作种栽，下部块根洗净用竹刀刮净外皮，放在坑里用硫磺熏12－24小时，待山药变软后，取出晒干或烘干，臵干燥处贮藏。
（二）资金投入
1. 土地租赁：20亩，租金20000元每年
2. 员工：2人，每人每月1000元，工作5各月，则总共需要10000元人工费用。他们的主要工作是防止山区野生动物偷食。以及在山药成熟之后进行山药的采收。
3. 山药种子：10000元
山药种应选择均匀、整齐、无病的块茎，而且需经4～5年换1次，以减少因连年种植品种退化现象的发生。
4. 肥料：5000元
化肥不做底肥，而改为追施，即分别于6月下旬、7月下旬、8月中旬追3次，和施底肥及7月中旬、8月中旬两次追肥的模式相比较，只进行追肥的产量反而高。因此在施肥上实行有机肥做底肥一次性施入，化肥追施就可以了。每次追二铵20公斤、硫酸钾25～30公斤、缓释肥料可做底肥用。
5. 化控：5000元
化控应从麻山药蔓大部分爬到第二“菊花顶”时开始喷多效唑或缩节安，开始的两次间隔15天左右，以后根据长势应每隔10天喷1次，到8月底9月初结束。这样可以做到茎叶壮而不旺，获得较高的产量。
总投资：合计50000元人民币
七、经济效益评估
山药是药食两用的中药材，近年来，由于其用途的拓宽以及在出口方面的强劲走势使年需求量大大增加。目前我国食品方面对山药的年需求量在1000万kg 以上，且呈逐年上升趋势。2003年来，由于有商家收购山药进行深加工，生产婴儿山药米粉等滋补保健食品以及鲜品用量的增大，山药市场销量大增，价格迅速上涨，2004年，山药价格涨至17元／kg 左右。2005年山药走势开始缓慢下滑，2005年10月，其市场价格为14元／kg 左右。
（2）山药的市场动态及前景今冬山药产新在即，产区山药干鲜产品，皆为产销两旺态势。怀山药和长山药（小白咀）的鲜品产量分别为3500—4000—5000公斤/亩和3000—4000公斤/亩，按今年山药市场价格每亩的收益应是：7000—8000—10000元/亩和6000—8000元/亩左右。因此山药种植是调整农业产品结构提高农村经济效益的好产品之一，有条件地区发展山药种植将大有可为。
（3）山药市场行情好、种植效益高，同时山药抗旱节水、省肥、对土壤要求不高，比种棉花省力、省工。瑞昌山药的平均亩产2000公斤，每亩平均净收益为5000-7000元。这样算下来，我种植的20亩山药一年将获得10-14万的纯利润。
八、项目总结分析
山药种植在我国已经有相当长的历史了，种植技术也非常成熟，但是每个地区生产的山药都带有当地的地区特色，这就造成了我国山药品种差异程度非常之大。即使大家生产的都是山药，吃起来的味道也是大不一样的。
根据我们国家的山药供求小于需求的市场状况，我深刻的感觉到山药种植目前是一个很有利可图的行业。而且，我就是来自山药之都的瑞昌市，山药种植技术已经非常成熟，而且瑞昌市独特的山药品种也给我们的产品带来了更大的竞争优势。
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我想做的不仅仅是去乡下承包几百亩地种山药，在当地安安稳稳的卖着只有瑞昌才有的山药品种。我希望可以通过整个瑞昌市的山药种植户的共同努力，把瑞昌的山药卖到江西各地，全国各地，打出我们瑞昌人自己的山药品牌！ 12