别让食物中了利益的“毒”
——论食品安全问题
“美国加州的一个餐馆，因使用不卫生餐具，造成两百名食客呕吐腹泻住院，唯有一名来自中国的25岁中国留女学生，不仅没有任何不适的感觉，而且还参与了现场的抢救工作。记者采访时，女生说到：‘毒奶粉、苏丹红、地沟油都弄不死我，就你们这么点东西，姐姐我能在中国活25年，这点抵抗力还是有的。’”
以上虽然只是笑话一则，但足可以看出当今中国食品安全问题的严重性。改革开放后，随着社会生产力的发展，人民生活水平和物质文化需求的提高，对食品的需求与要求也不断提高，但与此同时，我国的食品行业却不断地衍生一个又一个问题。前一阵子，出现了瘦肉精、毒奶粉、毒豆芽、地沟油、问题胶囊、病死猪肉等系列案件，近期又出现了未经检验的狐狸、水貂、老鼠肉冒充羊肉注入火锅店的报道，这些食品安全问题强烈地刺激了公众的神经。
正是因为这些鱼目混珠的问题食品的存在，近年来，食物中毒事件频发，人们对自身健康担忧的同时，不断责骂无良商家、责骂政府监管不到位，最后慢慢演变人们“谈食色变”。
那么，是什么导致了食品安全问题的发生呢？
从大背景来说，在社会主义初级阶段的基本经济制度下，非公有制经济是社会主义市场经济的重要组成部分，其中生产问题食品的企业几乎都是非公有制经济，政府对这些企业的监管不到位，从而给了这些企业生产问题食品机会。而从企业本身来说，企业以营利为目的，为了追求利益最大化，企业更倾向于使用价格较低的原材料来进行生产，从而减轻税收、竞争等压力，而很少顾及原材料的质量问题。也正因市场调节具有自发性的弊端，在利益的驱动下，不良商家们便唯利是图、不择手段，使问题食品充斥市场。除了这些客观条件，消费者自身也有原因。首先，我国大部分消费者由于收入水平低下，没有足够的消费能力，在购买食品的时候只顾着贪图便宜，而忽略了食品的质量、卫生；其次，我国消费者大部分科学文化素养不高，缺乏对食品安全的知识，以至于容易上当受骗。
综上，面对食品安全问题，我们要从多方面寻求解决方案。
从政府上讲，首先政府要切实履行社会主义经济建设的职能，进行经济调节、市场监管、社会管理和公共服务。具体地，就是要引导市场规则的制定与完善，推动统一开放竞争有序的现代市场体系的形成；出台法律法规，规范市场准入制度，让问题食品无法进入市场；加强对食品企业的监管，对食品从生产到销售都进行严格的监督，严厉打击生产、销售问题食品的违法犯罪行为，加大处罚力度，让造假企业得不偿失，从源头上杜绝问题食品的产生；规范食品购买渠道，让问题食品在市场上无法流通。其次，政府要加强社会主义文化建设的职能，通过电视、广播、报纸等媒介，开展食品安全知识课堂、教授分辨问题食品的技巧等活动，让消费者了解更多有关食品安全的常识和健康饮食知识，增强食品安全意识，自觉抵制问题食品。
从企业上讲，首先企业都要自觉遵守我国的宪法和法律，通过合法途径制造和销售食品，无论如何都不能通过非法手段来谋取利益。企业要诚信经营，树立良好的信誉和企业形象。其次，企业若想获得更多利益，决不能在原料上减少投资，应要立足于自身改革。企业要依靠技术进步、科学管理等手段，形成自己的竞争优势，才能真正获得利益。一、抓质量、重技术：要提高自身的科学技术含量，提升产品的价值，研发新的产品。二、抓管理：创新管理方式、形成科学的管理手段；对员工加强职业培训，加强对员工的思想道德修养和科学文化素质的要求，总体上提高企业的生产质量；提高效率，较低成本。三、开拓新的市场。
从消费者上讲，首先消费者要树立正确的消费观念，以求实心理主导消费，从自身健康出发，重视食品的质量与卫生，不从不正规的商店购买食品，不购买问题食品，以此断绝问题食品的销路。其次，消费者要主动去学习食品安全知识，提高辨别问题食品的能力。
古语有云：“民以食为天。”如果我们连日常生活的食品安全都没有办法保证，那么一切的政治、经济发展就是空谈。希望大家都能重视食品安全问题，让问题食品在这个社会上消失。