2012年 超市生鲜经营管理手册 目 录 第一章 生鲜经营的基本概念 1.生鲜商品定义和经营范围 2.生鲜经营在超市中重要作用 3.超市生鲜经营的竞争优势 4.超市生鲜区吸引顾客的关键 第二章 超市生鲜管理部门 1.生鲜管理部门 2.岗位工作职责 3.与各相关单位之间的沟通与协调 第三章 生鲜商品的鲜度管理 1.鲜度管理 2.保鲜方法 3.蔬果的鲜度管理 4.肉品的鲜度管理 5.水产品的鲜度管理 ...

（一）超市生鲜工作总结计划与预算职责 1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗 2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系 3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效（人均销售、主要岗位的人均工作量） 超市生鲜工作总结专业能力 1、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利 ...

生鲜经理和主管日常工作职责和流程 生鲜经理岗位职责 (一)计划与预算职责 1. 负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成,包括:生鲜销售额.生鲜毛利.营运可控费用.人工.物料.修理费.商品损耗 2. 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况,能够很好的平衡销售和商品库存的关系 3. 负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率,包括:坪效.人效(人均销售.主要岗位的人均工作量) 专业能力 1. 具有 ...

超市-生鲜管理总则 一. 生鲜原则 生鲜食品有六大原则,也是生鲜经营的目标所在,籍此基础以达到相应的毛利和销售额. 1.新 鲜:销售的商品必须通过质量检查,从收货.储存.操作处理至陈列, 始终都要保持生鲜的质量. 2.干 净:所有的商品.员工.工作区域.加工设备,销售用柜都必须时刻 保持干净. 3.优良服务:员工热爱本职,能提供快速.准确.礼貌.文明的服务,给顾客 以微笑,还顾客以忠诚. 4.可 ...

公 司 简 介 大理立佳农牧发展有限公司是一家以终端销售.完美服务为一体的综合性养殖.屠宰.加工.生鲜鸡销售诚信连锁企业.在众多产品同质化的时代能够准确把握消费者心理,为消费者提供品种齐全.物超所值.健康卫生的一系列生鲜家禽食品. 大理立佳农牧发展有限公司创建于2013年,2015年7月大理立佳农牧发展有限公司在北区菜场建立大理立佳生鲜经营部,实现冷链配送,生鲜上市,并建立了云南省首家鸡肉产品质量 ...

生鲜.食品.百货部课长工作职责 1． 岗位描述: 职务名称:营运部课长 直接上级:本部门经理. 直接下属:本组带班.课员. 本职工作:全权负责本课工作. 2． 主要权力: 2．1负责本课员工出勤.奖惩考核. 2．2各种单据的审核签字权. 3．工作职责: 3．1遵照营运规范程序操作. 3．2负责促进商品销售,提高本组业绩,达成公司业绩指标. 3．3负责库存天数的合理控制及做好库存区的管理工作. 3． ...

超市的生鲜管理及其黑洞的消失 作者: 钮柏仁 在超市中,对生鲜部门的管理是件头疼的事.如何解决这个问题?不妨听听台湾来的钮先生在与福建一些超市经营人员交流时的谈话- 大家好!我是台湾顶尖科技股份有限公司的总经理,今天主要向各位介绍生鲜管理方面的一些做法. 台湾超市生鲜演进简史 在台湾,40年前,我那时候常穿着拖鞋在假日里跟着爸妈进菜市场.市场里湿湿粘粘的地方就是生鲜部门.传统农贸市场给人以湿.脏. ...

生鲜事业部岗位说明书 拟 制_____________ 核 准_____________ 生效日期____________ 一.岗位基本信息 岗位名称 所在部门 直接上级 直接下级 生鲜部长 生鲜事业部 业务副总 生鲜采购员 岗位等级 版本号 修改次第 总页数 *****级 A 01 3页 二.岗位工作概述 1.在分管领导授权下直接负责生鲜部的采购.营运.生鲜配送等相关管理工作.2.建立生鲜部门相 ...

二零零七年七月(修订) 内部资料 编号:MHJY-02 目 录 店长岗位职责 直属上级:公司总经理 适用范围:各门店店长 岗位职责: 1.维持店内良好的销售业绩: 2.严格控制店内的损耗: 3.维持店内整齐生动的陈列: 4.合理控制人事成本,保持员工工作的高效率: 5.维持商场良好的顾客服务: 6.加强防火.防盗.防工伤.安全保卫的工作: 7.审核店内预算和店内支出. 主要工作: 1.全面负责门店 ...

超市主管述职报告 尊敬的公司领导、同志们： 你们好！ 本人现将20XX年度工作历程做个简单的汇报，并对20XX年工作作以简单规划，希望通过这次总结对全年工作作以回顾，并总结汲取经验，为今后更好的履行好自身职责奠基铺路。 时光匆匆而过，蓦然回首，超市在稳步发展，个人也在逐步成长。曾有过恍惚，也有过迷失，甚至堕落，可是每次都能从其中挣脱出来，只因为心中那不灭的信念：宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。为此 ...